Sparrissoppa

Elin skriver:
 
Ibland får hjärnan frispel och blir sugen på så konstiga saker. Som i förrgår när jag handlade och kände: Nej, nu måste jag köpa keso! För några veckor sedan hände samma sak, men då var det burksparris som gällde. Den produkten köper jag ytterst sällan, men ibland blir jag galet sugen. Mycket märkligt det där...
 

 
 
2 portioner
 
1 liten burk sparris
2 potatisar
1/2 tärning grönsaksbuljong
1/2 burk cremé fraiché
Några droppar citron
Salt, peppar
 
Öppna burken och skölj sparrisarna. Lägg dem i en kastrull tilsammans med potatisen, som du tärnat och skurit i bitar. Häll på vatten tills det precis täcker bitarna och koka upp. Smula ner buljongen och koka tills potatisen är mjuk. Mixa slätt och tillsätt cremé fraiché och eventuellt mer vatten. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Rostad paprikasoppa

Elin skriver:
 

Låt er inte luras av den tråkiga bilden, denna soppa blev helt fantastiskt god! Willys hade billiga paprikor, Ica billig parmesan och Coop billig pesto. Allt detta transformerade jag till en helt makalös soppa, rostningen gör verkligen att grönsakerna får en maxad smak. Prova!
 

 
3 portioner
 
5 röda paprikor
1 gul lök
1 röd chilli
4 vitlöksklyftor
Olivolja
1/2 tärning grönsaksbuljong
Salt, peppar, cayennepeppar
1/2 dl färskost
 
Pesto, parmesanost
 
Sätt ugnen på 200 grader. Dela paprikorna på hälften och klyfta löken på fyra. Halvera chillin och skrapa ur kärnorna. Lägg grönsakerna på en plåt. Lägg även dit vitlöken, men behåll skalet på klyftorna. Ringla över olivolja och rosta sedan grönsakerna ca 30 minuter tills paprikans skal börjar svartna. Låt svalna, och plocka sedan bort skalet på vitlöken och paprikan. Lägg i en gryta och mixa så slätt du kan, späd med vatten undan för undan tills du får en fin soppkonsistens. Smula i buljongen och smaka av med kryddorna. Låt soppan koka upp och rör ner färskosten. Servera med en klick pesto och hyvlad parmesanost.
 
 
 
 

Morots- och linssoppa

Elin skriver:
 
 
Att jag älskar soppa är det ingen tvekan om. Det är något med den där varma, mysiga känslan som lägger sig som ett täcke i munnen och när alla smaker har smält samman i en ljuvlig blandning. Överlag är mat som går att äta med sked underskattat, tänk bara soppa, filmjölk, gröt och efterätter...
 
Detta recept hittade jag här, och följde det hyftsat bra denna gången. På toppen av soppan är det turkisk youghurt, klippt gräslök och en nedfallen squashblomma. Blomman var helt enkelt för fin för att slängas, så den hamnade i soppan istället.
 
 
 
4 portioner
 
3 msk neutral olja
2 tsk malen spiskummin
Cayennepeppar efter smak
1 msk röd currypasta
5 stora morötter
ca 1,5-2 dl röda linser
Vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
1 tsk honung
Salt, peppar
 
Hetta upp oljan i en kastrull och släng ner spiskummin, cayennepeppar och currypasta. Låt fräsa på låg värme en stund medans du river morötterna och sköljer linserna. Häll ner morötter och linser i kastrullen och späd sedan med vatten. Lägg även i grönsaksbuljongen och låt koka 15 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med balsamvinäger, honung, salt och peppar. Servera med bröd (i nästa inlägg kommer receptet på en lökfoccacia vi åt till, gudomligt god!).
 
 
 
 

Thaisoppa

Elin skriver:

Så värst aptitlig ser den ju inte ut, men denna soppan är god! Inspirationen är härifrån
 
 
 
4 portioner
 
1 morot
1 purjolök
En klyfta vitkål
4 klyftor vitlök
1 tumstor bit ingefära
1 röd chilli
1,5 dl röda linser
1/2 tärning grönsaksbuljong + vatten
1 burk kokosmjölk
1 msk röd curypasta
Salt + peppar
 
 
Skala moroten och riv den på rivjärn. Strimla vitkålen. Strimla sedan purjolöken och finhacka vitlök samt ingefära och chilli. Fräs allt i en kastrull i olja och klicka i currypastan. Häll sedan på kokosmjölken. Späd med vatten (och buljongtärningen) till önskad konsistens och tillsätt linserna. Låt koka tills linserna är mjuka ca 10-15 minuter. Krydda efter smak
 
 

Grönsakssoppa med nudlar

Elin skriver:
 

Denna månad blir bra känner jag. Frisören igår, Cykelpunktering idag (men en snäll man på cykelverkstaden fixade det på 20 minuter) och tandläkaren imorgon. Tur då att jag hade ett presentkort på ica á 250 kr. Så idag lyxshoppade jag sådant som jag aldrig unnar mig annars,  bland annat färsk pasta, lax, cheddarost, blåmögelost och monsterpåsen lösgodis. Jag har nämligen planerat att stänga in mig och tentaplugga oavbrutet i helgen. Vi får väl se hur det går...
 
Här är en perfekt höfta-ihop-soppa när man inte är jättehungrig, men ändå behöver något värmande och snabblagat
 
 
 
 
1 portion
 
Lagom mycket vatten till soppskålen
1/2 tärning grönsaksbuljong
1 portion nudlar (och köp riktiga, inte snabbvarianten...)
1 morot
1 blad savoykål
Lite frusna gröna ärtor
1 skvätt soja
Salt, peppar, oregano
1/2 tsk sambal oelek
 
Koka upp vattnet med grönsaksbuljongen. Skala moroten och skiva den samt strimla kålen. Lägg ner det i vattnet och koka tills moroten precis mjuknat. Blanda då ner ärtorna och låt dem bli varma. Smaka av med resten av ingridienserna.

Pumpasoppa med kokosmjölk

Elin skriver:
 

Nu är det pumpasäsong! Och även om bilden är fantastiskt dålig så måste ni laga denna soppa! Det är seriöst en av de godare sopporna jag gjort, det är helt klart något speciellt med kokosmjölk...
 
 
 
 
 
4 portioner
 
1 butternut squash-pumpa
1 burk kokosmjölk
1 gul lök
1 msk balsamvinäger
1 msk mango chutney
1 tsk sambal oelek
Vatten + buljongtärning
Olja
Salt, peppar
Cayennepeppar, spiskummin, muskotnöt, kanel, ingefära
 
Skala pumpan, tärna den och hacka löken. Fräs löken mjuk i olja och tillsätt pumpan. Fräs en stund till och häll sedan på vatten + buljongtärning tills det täcker pumpan. Koka på svag värme tills allt är mjukt, ca 40 minuter. Mixa sedan soppan slät, tillsätt kokosmjölken och smaka av med kryddorna. Jag tog ''mustiga kryddor'' och ganska mycket, men smaka av med det du gillar. Blanda även ner mango chutney, samba oelek och balsamvinäger. Låt småkoka 10 minuter och servera sedan med en klick matyoughurt och lite smulat fetaost.
 
 
 
 
 
Såhär kan det förresten se ut när man ska på maskerad utklädd till galen kemist...
Skum thailändsk sockersirap hittad i asiatiska mataffären, karamellfärg, saft, soja, saft + karamellfärg, mer karamellfärg och så sirapen igen. Himla fint =)
 

Gazpacho

Elin skriver:
 
 

Ikväll väntar syrrans kräftskiva med riktiga kräftor, inte fullt så riktiga havskräftor, krabbklor, räkor, västerbottenspaj, aioli, hembakt durumbröd, flatbröd och farmors äpplekaka till dessert. Något säger mig att jag kommer bli mätt...
 
Ochsom om inte det vore nog, imorgon åker jag till PARIS! Jag och finaste Matilda ska iväg och vintageshoppa,springa på muséer och äta alldeles för mycket gott =)
 

Något jag länge har velat testa är gazpacho. En kall soppa,hur gott kan det vara? Svaret var jättegott!
 
 
3-4 portioner
 
1 liten grön paprika
1 liten gul lök
1 klyfta vitlök
2 tomater
1/2 gurka
1 bit squash
1/2 l vatten
1 grönsaksbuljongs-tärning
1 msk olivolja
3-4 msk tomatpuré
1 msk vitvinsvinäger eller citronsaft
1/2 chillifrukt
Några droppar tabasco
Salt, Peppar
Hackad persilja
 
Koka upp vattnet, tillsätt buljongen och låt svalna.
Kräna ur och tärna allt i grönsaksväg och mixa fint i en matberedare. Tillsätt buljongen och resten av ingridienerna, utom persiljan. Låt stå i kylen några timmar, som sagt soppan ska serveras kall. Rör ner hackad persilja vid servering.
 
 
 
 
För några månader sedan ville jagplantera chilli. Dock var jag för snål för att köpa frön, så jag köpte helt enkelt en vanlig chilli i mataffären och petade ner lite frön. Nuhar plnatorna fått boimammas växthus över sommaren och titta vad som hänt! Nu behöver jag nog aldrig mera köpa chilli tror jag...
 
 

Löksoppa och en partylåda

Elin skriver:
 

Senaste veckorna har jag flängt runt och dessutom skrivit tenta. Jajemen, att sova är överskattat =)
Skämt åsido, det är skönt att allt har lugnat sig lite nu. Klarade jag bara tentan så blir det toppen, då går jag på sommarlov!
 
Här är en soppa som inte ser så god ut, men låt inte bilden lura er. Det är även gott att gratinera soppan med rostade brödskivor och ost i ugnen en stund.
 
 
 
 
Löksoppa, 1 portion
 
1/2 gul lök
1/2 röd lök
1/2 tärning grönsaksbuljong
En klick smör + olja
Timjan, Salt, Peppar
Vatten
Parmesanost
 
Smält upp en rejäl klick lök i en kastrull. När det smält, ha i lite olja (för att smöret inte ska brännas). Skiva löken och lägg i kastrullen. Låt löken stå och smälta ihop ca 30 minuter på lägsta värme, rör lite då och då.
Häll i så mycket vatten som din tallrik rymmer och lägg i kryddor + buljong. Koka ytterligare 20-30 minuter. Toppa med riven parmesanost.
 
I måndags kom en oväntad vinst på posten. En 18 kilos partylådasom jag vann via Ica-student. Halvägs hem fick jag smsa min kompis som fick agera bärhjälp.Och om vi säger så här, jag lär inte ha brist på chips och läsk på ett tag...
 
 

Majssoppa och geocaching

Elin skriver:
 
I kylen står en kokt burk kondenserad mjölk och väntar samt en digestivekex-botten. I eftermiddag bjuds det nämligen på banoffee-paj i min lägenhet. Jag har bjudit hit två klasskompisar men innan fikat ska vi ut och geocacha. De har aldrig gjort det förut och jag är alltid på jakt efter nya cachar. För er som inte vet vad det är innebär det att man med GPS letar efter små gömmor som folk har lagt ut och dessa gömmor finns överallt i hela världen. Hittar man gömman skriver man sin signatur där och sedan loggar man på hemsidan att man har besökt platsen. Grymt skoj!
 
Här får ni recept på en snabb och smidig soppa, som luktar tortilla-chips när man lagar den...

 
2-3 portioner
 
1 gul lök
2 små burkar majs
1 potatis
Vatten + 1/2 tärning grönsaksbuljong
1 tsk sambal oelek
ca 2-3 msk creme fraiche eller gräddfil
Spiskummin, Salt, Peppar
Olja
 
Skala och tärna löken. Fräs mjuk i olja. Skala och tärna potatisen. Häll av majsen och lägg med potatisen i kastrullen. Häll på vatten så det täcker och smula i buljongen. Låt koka ca 20 minuter. Mixa soppan släd och späd eventuellt mer. Ha i resten av ingridienserna och låt koka upp. Servera.
 
Jag har en galen basilika här. Och den månitro har överlevt mycket. Mamma frösådde den förra sommaren och jag har lyckats övervintra den. Dessutom har den tålt en attack av dammsugaren där halva plantan försvann. Och nu svarar den med att skjuta nya skott och ge gigantiska blad. Min fining.
 
 

 

Spenatsoppa

Elin skriver:
 
När man gör spenatsoppa måste man toppa med ägg. Döm då om min förvåning när jag hittade ägg utan gula! Det kan bero på att de äggen var gratisägg från en äggbod och ungefär lika stora som vaktelägg, dvs. väldigt små. Men lite spännande måste jag allt säga =)
 
 
 
Den mest oinspirerande bilden någonsin...
 
Spenatsoppa, 3-4 portioner
 
1 gul lök
En klick smör
ca 400 g spenat (fryst)
1 grönsaksbuljongtärning
Vatten
Mjölk + ev mjöl
Salt, peppar
 
Finhacka löken och fräs mjuk i smör. Ha i spenaten och häll på vatten och mjölk, inte allt för mycket men så det täcker grönsakerna. Krydda och ha i buljongen. Koka ca 10 minuter. Mixa soppan slät om du vill, och red den eventuellt med lite mjöl utrört i kallt vatten. Toppa med ägghalvor.
 
Nu väntar jag på min bror med familj som mellanlandar här på väg till fjällen. Vilket påminer mig om att jag kanske inte ska sitta i morgonrock när de kommer...Trevlig helg på er!

Klimatsmart rotsellerisoppa

Elin skriver:

Idag är jag ledig från skolan, vilket inte innebär att jag är ledig. Nepp, jag sitter och skriver en hemtenta med den lilla nätta uppgiften att skapa en vision om ett hållbart livsmedelssystem med utgångspunkt i dagens problem. Puh!
Det känns faktiskt ganska lungt då inlämmningen är om drygt två veckor och jag blir nog (kanske) färdig idag. Lite småfix på det bara så blir det nog bra.
 
En lösning är att äta mindre kött (check!) och att äta närproducerat och svenskt. Tänk då så bra att ni får recept på en klimatsmart rotsellerisoppa. Billig är den också, som en liten bonus =)
 
 
 
 
3-4 portioner
 
ca 500 g rotselleri
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tärning grönsaksbuljong
Några kvistar rosmarin
Olja
Creme Fracie, mjölk eller grädde
Vatten
Kryddor efter smak
 
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Skala och tärna rotsellerin i cm-stora bitar. Skala och halvera löken. Lägg löken, oskalade vitlöksklyftor och rotsellerin på en plåt och blanda med olja, salt och peppar. Rosta sedan tills de är mjuka, ca 45 minuter. Mixa grönsakerna (utan vitlöksskal!) släta med vatten och rosmarinen. När konsistensen är som en puré kan du tillsätta creme fraiche, mjölk eller grädde till önskad konsistens. Koka upp soppan och smula i grönsaksbuljongen samt. Krydda efter smak.  Klicka i turkisk yoghurt och servera med bröd.

Morotssoppa med kokosmjölk

Elin skriver:
 
En variation på min ständiga linssoppa. Sjukt god, och perfekt att tina upp ur frysen efter ett spontant jazzdans-pass!
 
 
 
 
4 portioner
 
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 morötter
2 tsk färsk ingefära
1/2 tärning grönsaksbuljong
6 dl vatten
1 1/2 dl röda linser
400 ml kokosmjölk
Olja
Salt, peppar
Paprikapulver
Spiskummin

Hacka löken och vitlöken. Fräs i olja tilsammans med finhackad ingefära på låg värme. Skala och fintärna morötterna och tillsätt i grytan. Häll på  vatten och buljongench låt koka tills moroten är mjuk, ca 15 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt linser och kokosmjölk och koka på svag värme under lock tills linserna är mjuka, ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
 
 
 

Fänkålssoppa

Elin skriver:
 
Finns det någon bättre grönsak än fänkål? Knappast va =)
Här är en supergod soppa, dock lite tunn så ät gärna några smaskiga mackor till, t.ex utav detta bröd
 
 
 
 
 
 
2 små portioner
 
1/2 fänkål
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 grönsaksbuljongtärning
Mjölk + en skvätt grädde
Salt, Peppar
Olja
 
Finhacka lök och vitlök och fräs dem i olja. Finstrimla fänkålen undertiden och fräs med den. Häll på vatten så det täcke fänkålen, smula i buljongen och låt koka tills fänkålen är mjuk, ca 20 minuter. Mixa soppan
slät och späd med mjölk + grädde. Krydda och smaka av.
 
Jag toppade min soppa med lite dragon/chilli-olja, supergott!

Linssoppa med tomat

Elin skriver:
 
Jag börjar så smått installera mig i studentlivet, även om jag börjar min första föreläsning imorgon. Men vadjag saknar en ordentlig frys! Som tur är flyttar jag om fem veckor till en större etta med balkong och....spänningen stiger....en frys!!

Tills dess får jag äta samma mat 4 dagar i rad, så ikväll blir det linssoppa igen. Tur då att det är så gott! Känner man inte för att göra den långkokade varianten går denna superssnabbt!
 
 
 
 
 
 
Tomatbaserad linssoppa
3-4 portioner
 
1/2 paket passerade eller krossade tomater
1/2 tärning grönsaksbuljong
1 morot
1 potatis
ca 1,5 -2 dl röda linser
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
En skvätt vitvinsvinäger
Salt, peppar, färska örter
Kryddor, typ chilli-peppar, spiskummin, curry
Vatten
Olja
 
Finhacka löken och vitlöken och fräs i olja. Skala moroten och potatisen och grovriv dem. Låt de fräsa med en stund och häll sedan på en skvätt vatten och tomaterna. Häll i linserna, grönsaksbuljongen och vinägern. Späd med mer vatten till önskad konsistens. Låt koka tills linserna är mjuka och smaka av med kryddor. Klipp i färska örter. Klicka i lite tjock youghurt och servera.
 
 
Nu ska jag iväg och prova på zumba för första gången. Vi får se om jag kan röra på mig imorgon...

Tomatsoppa med squash

Elin skriver:
 
Idag fick jag reda på att jag har kommit in på programmet jag sökt till hösten, nämligen måltidsekologi på 180 poäng vid Örebro universitet. Så nu ska matlagandet bli något mer än bara en hobby =)
 
Dessutom vann jag två påsar dumle som dök upp i brevlådan, trevligt värre!
 
 
Här är en soppa som blev överraskande god. Det är en sådan där bra tag-vad-du-har-hemma-soppa, så släng i lite vad du känner för =)
 
 
 
 
Tomat och squashsoppa, 3-4 portioner
 
1 squash
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 paket krossade tomater
1 msk honung
1 skvätt vitvinsvinäger
Créme Fraiché
Ev. vatten
Olja
Salt, peppar
Örtkryddor
 
Finhacka lök och vitlök och fräs i lite olja. Tärna squashen och släng ner i grytan. Fräs på låg värme ca 10-15 minuter. Häll på vinäger, honung och tomaterna. Späd eventuellt med lite vatten. Koka så länge du känner för, men minst 30 minuter. Rör i lite créme fraiché och smaka av med kryddorna.

Auberginesoppa med vita bönor


Elin skriver:

För några helger sedan åkte jag, min syster och hennes sambo till Göteborgs orienthus i gamlestaden och storshoppade. Whoaa, galet ställe! Jag kom hem med massa fina saker, däribland indisk djävulssås, libabröd (stora tunnbröd) , hummus, linfrön och gröna lösviktsoliver fyllda med mandel. En aubergine följde också med hem och den blev en soppa, ungefär såhär gjorde jag:


(ursäkta kass bildkvalitet, men jag var hungrig och orkade inte tända lampan...)




3-4 portioner

1 dl blötlagda och kokade vita bönor ( eller 1 burk vita bönor)
1 aubergine
2 vitlöksklyftor
Buljong
Grädde
Olja
Djävulssås ( eller chillisås)
Salt, Peppar
Örtkryddor

Blötlägger du egna bönor, läs på förpackningen hur du ska göra. Använd dem sedan i så fall.

Sätt ugnen på 175 grader. Dela auberginen och lägg i en form med skalet uppåt. Häll på lite olja och lägg även i vitlöksklyftorna (med skalet på). Sätt i ugnen och låt stå ca 30-40 minuter tills auberginen är mjuk. Gröp ur köttet och ''ploppa'' ur vitlöksklyftorna. Mixa ihop till en pure och späd med buljong. Koka upp och krydda. Tillsätt bönorna och mixa igen (om du inte vill ha dem hela, jag hade 50/50 ). Späd med grädde till önskad konsistens.

Servera med bröd till (jag hade mitt Libabröd) + att jag hade mina oliver.

Palsternackssoppa med balsamicofläsk

Louise skriver:
Hemma och sjukskriven och orkar inte gå och handla!
Vad har jag i kylen? Palsternackor och lite annat smått och gott.
Resultatet blev...



Ingredienser:
500 g palsternacka
3 st schalottenlökar
4 dl hönsbuljong
4 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
400 g rimmat sidfläsk
1 dl balsamicovinäger

Gör så här:
skala och skär palsternackan i mindre bitar.
Lägg i en kastrull och slå på hönsbuljongen och grädden.
Koka tills de är mjuka, ca 15 minuter.
Mixa sedan allt slätt och smaka av med salt och peppar.
Tärna fläsket fint och stek det knaprigt i en panna.
Slå äver balsamicovinögern och låt den koka in helt i fläsket.
Slå upp soppan i skålar och toppa med fläsk.


Trattkantarellsoppa

Louise skriver:

För några helger sedan begav vi oss ut i skog och mark för att fylla skafferiet och frysen med smaskigheter.
Vad svamp det fanns! Det riktigt vimlade av trattkantareller... så någon dag senare använde jag en del av fyndet till denna fantastiska soppa.

4 port.

Ingredienser:
300 g färska rensade trattkantareller
3 st scharlottenlökar
1 st vitlöksklyfta
2 msk smör
1 msk vetemjök
1 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
3 dl mellangrädde eller vispgrädde
2 krm salt
1 krm vitpeppar
1 tsk vitvinsvinäger
0,75 dl torr sherry
1 dl persilja till garnering



Gör så här:

1. Skär svampen i bitar. Finhacka lök och vitlök och låt steka med kantarellerna i smör i en kastrull.  Fräs tills vätskan kokat in, ca 5 min.

2. Pudra över mjölet och rör om så att det blandas med svampen och löken. Slå på vatten och grädde under omrörning. Smula i bunljongtärningarna och låt det hela koka sakta i 10 min.

3. Salta och peppra och tillsätt vinäger, som hjälper till att ta fram den fina svampsmaken. Häll till sist i sherryn.

4. Soppan blir slätare om man mixar den med mixerstav.  Garnera med persilja.

Pumpasoppa och Matmarknad

Elin skriver:

Håll era tummar nu för att mitt internet är fixat! Den trevlige hyrsevärden grejade lite med min dator, så förhoppningsvis går det bättre nu.

Idag lagade jag soppa, och sedan blev jag medbjuden på utflykt till Gunnebo Slott som hade en ekologisk matmarknad.  Med mig hem följde en påse mumsiga pepparkaks-skorpor att smaska på ikväll. Fint värre.

Här är min absoluta favorit-höstsoppa. Pumpa finns inte tillgänglig under hela året så nu jäklar ska här ätas pumpa!



2 portioner soppa

ca 500 g Butternut squash ( En pumpa som ser ut som en gigantisk jordnöt)
1 palsternacka
2 vitlöksklyftor
3 dl vatten
Salt, Peppar
Olivolja

Sätt ugnen på 175 grader. Dela pumpan på mitten och gröp ur kärnorna ( gör gärna rent dem och rosta dem). Dela palsternackan. Lägg pumpan, palsternackan och vitlökskklyftorna(ej skalade) i en ugnsfast form. Ringla över olja och rosta i ugnen tills de blivit mjuka, ca 35-45 minuter. Vänta en stund så grönsakerna hinner svalna något.

Skala dem och lägg det urgröpta i en mixer eller matberedare tillsammans med 1 d vatten. Mixa till en slät puré.  Späd met resten av vattnet och värm på i en kastrull. Salta och peppra. Servera med turkisk youghurt och hyvlad parmesanost.



Min fina syster som lurade med mig på matmarknad tilsammans med hennes väninna

Tacosoppa

Elin skriver:

När man från tacofärs över och inte riktigt vet vad man ska göra med den är tacosoppa ett jättebra alternativ! Fast sedan är ju ja sopp-fantast och tror att det går att göra soppa på allt. Dock är blomkålssoppa med curry ingen hit kan jag lova...

Nej, nog med sidospår, det var ju tacosoppa jag skulle skriva om! Släng i lite vad du har över hemma som lök, paprika eller krossade tomater. Själv hade jag en burk majs gömd i skafferiet som fick simma runt i soppan.

(Det går dessutom jättebra att göra denna soppa vegetarisk vilket jag gör. Använd bara qourn-färs, och voilá, du kan lura vem som hellst!)




Tacosppa, en stor portion.


150-200 g tacofärs
Vatten
1/2 liten burk majs
1 liten vitlöksklyfta
2-3 msk tomatpure
Några skvättar sambal oelek
Ev. Spiskummin
Salt, Peppar

Värm färsen och späd med vatten till lagom soppkonsistens. Smaka redan här eftersom tacokryddorna kan bli lite väl utspädda. Krydda upp soppan med spiskummin, eller överbliva tacokryddor för den delen, och salt + peppar.  Pressa i vitlöksklyftan och smaka av med sambal oelek. Släng i majsen så de blir varma. Toppa med créme fraiche. I bakgrunden syns quesadillas och det receptet dyker upp här snart!

Använder du lök eller paprika så fräs gärna den i lite olja innan du häller på färsen.



Tidigare inlägg
RSS 2.0