Brownies

Elin skriver:
 

När livet hinner ikapp en och man inser att i sommar är jag klar med min treåriga utbidning till måltidsekolog. 5 juni närmare bestämt. Då står jag där, förhoppningsvis med jobb och ny lägenhet. Gah, ibland är livet lite för läskigt.
 
Tur då att man kan äta brownies istället. Dessa svängde Stoffe och jag ihop förra helgen när han var på besök. Många, smarriga bitar blir det!
 
 
 
 
1 långpanna, ca 30 små bitar
 
185 g smör
3 1/4 dl socker
1,5 dl kakao
1 nypa salt
3 tsk vaniljsocker
3 ägg
Knappt 2 dl vetemjöl
80 g hackad valfri choklad ( jag tog vit + marabou japp)
 
1 1/2 dl grädde
200 g mörk choklad
1/2 tsk smör

ev. florsocker + citron/limejuice


Sätt ugnen på 175 grader. Täck botten av en långpanna med bakplåtspapper, smörj den och pudra med kakao. Smält smöret i en kastrull och rör ner sockret. Sikta sedan ner kakaon och blanda därefter ner salt, vaniljsocker och ägg. Sikta ner mjölet och rör tills smeten precis gått ihop. Rör ner chokladhacket. Häll i formen och grädda 20-22 minuter. Låt svalna.

 

Värm upp grädden försiktigt. Hacka chokladen och blanda ner tills den smält. Rör ner smörklicken och låt salna. När både glasyren och kakan är avslvalnade häller du påglasyren. Låt kakan stå över natt i kylen.

 

Jag valde även att dagen efter röra ihop florsocker, vatten och lite limesaft till en glasyr som jag spritsade över. Skär kakan i bitar med en vass kniv. Om du sköljer den med varmvatten emellanåt blir bitarna lättare jämna och snygga.

 

 

Äkta ostkaka med löpe

Elin skriver:
 

Här har det visst varit väldigt tyst den senaste tiden. Men julen spenderades hemma i Östergötland (mest på sötsaksätande) med fina familjen. Så på nyår åkte jag tillbaka till Örebro för ett fint firande.Och under tiden har jag skrivit PM, ätit mera sötsaker och njutit av ett nytt år.
 
Denna ostkaka lagade jagtill mig och mamma på julafton. Alltså, ostkaka är det bästa jag vet. Och det var inte alls svårt att göra egen. Prova, prov, prova! Bilden är lite för mörk för ljuset på julafton var inte det bästa. Men gott som tusan var det!
 
 
 
 
Receptet sade 6 portioner. Hos oss blev det knappt 4...

2 liter röd mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 1/2 msk ostlöpe
2 msk hackad sötmandel
2 bittermandlar
2 dl vispgrädde
1 ägg
1/2 dl strösocker
 
Rör ut lite av mjölken med mjölet. Hetta sedan upp det till 37 grader (obs, mät inte bara i botten av kastrullen!). Ta från plattan och rör ner löpen. Låt stå 30 minuter tills massan flockat sig. Häll då upp ''klumparna'' i en handduk som du satt i ett durkslag över en bunke. Låt det stå och droppa av under natten.
 
Sätt ugnen på 200 grader. Rosta mandeln och finriv bittermandeln. Blanda sedan ostmassan med resten av ingridienserna. Smörj en form, häll ner smeten och grädda ca 40 minuter mitt i ugnen. Servera ostkakan ljummen med sylt och grädde.
 
 
   
   
   
   
   
   
   
   

Citronkladdkaka

Elin skriver:
 

Har ni tröttnat på pepparkakor? Baka då denna kaka till julfikat! Inte det minsta julig men så god att den garanterat platsar ändå...
 
 
 
 
100g vit choklad
100g smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 ägg
2,5 msk färskpressad citronsaft
1 tsk rivet citronskal
2½ dl vetemjöl
Florsocker
 
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka chokladen fint. Smörj sedan en springform och bröa den, exempelvis med grahamsgryn eller ströbröd. Lägg choklad ochsmör i en kastrull, och smält ihop det på låg värme. Blanda ner socker, vaniljsocker och salt i smeten. Rör ner ett ägg i taget och blanda sedan ner skal och saft från citronen. Avsluta med att snabbt röra ner mjölet så smeten blir jämn och fin. Häll ut smeten i formen och grädda kakan ca 12-14 minuter tills kanterna precis har börjat sätta sig. Låt kakan svalna, gärna i kylen över natten. Sikta över florsocker vid servering.

Farmors äppelkaka

Elin skriver:
 

När vår farmor levde bakade hon ibland denna äppelkaka till elvafikat. Den är helt magiskt god och jag älskar att receptet finns sparat. Nu smakar den ju aldrig lika gott som vid farmors köksbord av furu men det är allt bra god ändå.
 
Jag bakade denna förra veckan till klassfikat. Se dock till att vända botten i springformen åt rätt håll om du inte vill ha smält smör i botten av hela ugnen med följd av att brandvarnaren lever livet och lägenheten blir svinkall när du måste vädra. Kombinera desutom inte denna med att tokplugga och byta om under stress när du inser att träningen börjar alldeles för snart. Efter denna pärs var jag helt klart värd en äppelkaka!
 
P.S Receptet finns redan i arkivet, men kakan är så god och enkel att den är värd att påminnas om. D.S
 
 
 
ca 8-10 bitar
 
2 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
1 1/4 tsk bakpulver
1-2 äpplen
Kanel
ca 50 g smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker poröst, sikta sedan ner mjöl o bakpulver.
Rör ihop smeten försiktigt och häll neri ensmord och bröad springform. Skala äpplena,skiva dem tunnt och tryck ner i smeten. Strö över kanel och hyvla över kylskåpskallt smör med osthyvel. Grädda ca 30 minuter.

 
Detta är mitt bidrag till Månadens sötsak

Sconesmuffins med morot och äpple

Elin skriver:
 

Igår hade vi experiment-dag i köket i skolan, vilket resulterade i absurda mängder pasta. Himla trevligt, men ack så mättande. Det blev ravioli med spenat, getost och mandelfyllning, västerbottens-tortellini och diverse andra hittepå-fyllningar (samtliga med ost). Sedangjorde vi även en spenat och getostlasagne, mums!
 
Här kommer dock ett recept klippt ur en bostadsbilaga i lokaltidningen. Jag förstod mig inte riktigt på receptet, för ingen vätska var medskriven. Så jag höftade i lite filmjölk, och resultatet blev en sconesliknande muffin. Fungerar perfekt med lite smör på till fikat.
 
 
 
ca 8-10 st
 
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 msk bakpulver
Kanel, kardemumma, ingefära
1/2 dl smör
1 litet rivet äpple
1 liten riven morot
 
+ ca 1-2 dl filmjölk
 
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, salt, bakpulver och kryddor. Tärna ner smöret och arbeta in det i degen så det blir smuligt. Tillätt äpple, morot ochfilmjölk tills konsistensen blir som en ganska fast smet. Fördela i muffinsformar i en muffinsplåt och grädda i 10-15 minuter.
 
 
 
 
Ravioli och tortellini med brynt smör, parmesanost och lite rostad mandel.


Pepparkakscupcaces och glöggkväll

Elin skriver:
 

Jag gillar inte glögg. Inte alls faktiskt. Men igår hade jag ändå glöggkväll hemma hos mig tillsammans med några klasskamrater. Alla hade bakat och grejat och när de hade gått tog det över två timmar för mig att somna eftersom jag ätit så mycket socker...sockerkick deluxe!
 
Mina bidrag var risgrynsgröt, en variant av ischoklad och så dessa pepparkaksmuffins. Smeten smakar flytande pepparkaksdeg, bara en varning...
 
 
 
 
15 minimuffins
 
50g smör
0,75 dl farinsocker
1 ägg
0.75 dl filmjölk
1,5 dl vetemjöl
1/2 msk kanel
1/2 tsk kryddnejlika
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk bikarbonat
 
150 g färskost
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk lingonsylt
Lingon
 
Sätt ugnen på 225. Vispa smör och socker pösigt.  Rör ner ägget först och sedan filmjölken.  Blanda de torra ingridienserna och sikta sedan ner dem i smeten. Blanda försiktigt runt tills smeten går ihop och fördela i 15 st minimuffinsformar. Grädda 10-12 minuter och låt svalna.
 
Vispa ihop färskost, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Rör ner sylten och ställ frostingen svalt. Spritsa sedan frostingen på cupcacsen och dekorera med lingon.
 
 
 
 
Massa mys!
 

Citronkaka

Elin skriver:
 

Nu är min sommar officiellt slut, då jag är tillbaka i Örebro sedan igår. Skolan börjar på onsdag, dock en mjukstart och på fredag ska jag på coctailparty!
Men, denna sommar har varit helt fantastisk! Mycket har hunnits med, däribland obligatoriskt ostkakeätande, glassätande, massa mysiga utflykter, fina vänner, sommarjobb, Paris(!), en fin födelsedag och fina nya bekantskaper.
Åh, jag saknar det redan!
 
Som lite mota-bort-höst-depp kan man baka denna kaka. Fantastiskt god och härligt syrlig. Receptet är härifrån
 
 

 
1 kaka
 
175 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
1 ekologisk citron, skal och saft
2 dl vetemjöl
 
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och låt det svalna en stund. Blanda under tilden socker, ägg, citronskal och citronsaft.Blanda ner smöret och till sist mjölet. Häll i en smord och bröad form. Grädda ca 30-35 minuter
Servera med grädde.
 
Detta är även mitt bidrag till månadens sötsak

Zucchinikaka

Elin skriver:
 

Igår fyllde jag år, 21 närmare bestämt. I söndags firade vi och därför hade jag såklart bakat kakor. Denna kaka blev smaskig, och det är kul att gissa den hemliga ingridiensen. Kakan påminner mycket om morotskaka och den är väldigt saftig. Dock föredrar jag nog ändå morotskaka =)
Receptet är härifrån
 
 
 
 
Zucchinikaka med citronfrosting
 
3 ägg
2 dl solrosolja
2 dl riven zucchini
2 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
1/2 msk ingefära
 
200 g philadelphiaost
50 g smör
2 dl florsocker
Saft och skal av en citron
 
 
Vispa ihop ägg och socker tills det är fluffigt. Vispa ner oljan. Riv zucchinin och krama ur vätskan ordentligt. Rör ner de torra ingredienserna och zucchinin, blanda väl. Smöra och bröa (jag brukar ta mannagryn) en form med löstagbara kanter. Häll i smeten och grädda på 200 grader i ca 40-50. Kakan skall vara torr i mitten när du tar ut den. Låt svalna och ställ sedan i kyl över natten.
 
Vispa samman philadelphiaost och mjukt smör. Vispa sedan ner sockret samt saften och rivet skal från citronen. Bred ut över kakan när den svalnat.
 
 

 
 
- ''Du måste lägga ut denna på bloggen sedan?''
Självklart Malin! Varsegod =)

Anitas rabarberkaka- favorit i repris

Elin skriver:
 

En kaka som mamma önskade härom veckan. Jag hade visst bloggat om den förut, men den är så smaskig att receptet kommer en gång till!
 
 
 
 
 
200 g späd rabarber
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/2 dl kaffegräddeeller mjölk
Farinsocker (eller strösocker) till rabarberna.
Pärlsocker att strö över

Sätt ugnen på 175. smörj och bröa en form med löstagbar botten. Skölj rabarbern och skär den i centimeter-stora bitar. Vänd den i farinsocker. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under kraftig omröring. Blanda mjöl, bakpulver och kanel separat och sikta ner i smeten. Blanda i grädden eller mjölken. Smeten ska vara ganska kompakt och trögflytande. Häll ner den i formen och strö över rabarberna. Tryck ner dem lite i smeten och  grädda kakan ca 40 minuter.

Bönbrownies

Elin skriver:
 

Jag har hittat massa recept på browies baserade på bönor, men de har ofta innehållit ganska krångliga ingridienser såsom kokosolja eller agavesirap. Så jag googlade runt lite,och här hittade jag ett enkelt recept. Och så gott det blev! Precis lagom kladdiga och ingen kan gissa att de är bakade på bönor och en bonus är då att de är naturligt glutenfira. Nackdelen är att man kan få ganska ont i magen av att äta för många...
 
 
 
Bönbrownies
125 g smör
200 g mörk choklad, ca 70 %
380 g svarta bönor
3 msk kakao
1 dl mandel
3 ägg
½ dl sirap
½ dl honung
Flagad mandel att toppa med

Sätt ugnen på 175° och hacka sedan chokladen. Smält smöret och tillsätt 160 g av chokladen, rör tills den smält. Mixa bönor, kakao och mandel tills det är en slät smet. Tillsätt chokladblandningen och mixa lite till. Vispa äggen i en annan skåblanda sedan ner sirapoch honung och vispa detta fluffigt och vitt. Blanda ihop båda smeterna. Rör ner resterande chokladbitar. Häll smeten i en pappersklädd form,strö på flagad mandel och grädda mitt i ugnen i 30 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten men ha stelnat i kanterna. Låt gärna stå i kylen över natten
 
 
Toppa med grädde och färska bär (alla bär på bilden är för övrigt plockade i mammas fina trädgård...).
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Chokladkaka

Elin skriver:
 

Imorde råkade jag dammsuga upp halva min fina basilika...antar att dammsugaren var lite hungrig.
 
Men, det var inte mitt dammsugarmonster jag skulle berätta om utan en himla smaskig chokladkaka. Lite som kladdkaka, fast bättre!
 
 
 
 
1 springform = en himla massa mäktiga bitar

200 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
 
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och sikta ner socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och sikta ner mjölet försiktigt. Blanda ihop till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad form ( jag använde grahamsgryn, supergott!)  med lösttagbar kant,.Grädda i mitten av ugnen 20-25 min. Kakan ska vara lite kladdig i mitten och inte torr. Låt gärna stå i kylskåp ettdygn och gotta till sig innan servering.
 
 
Nu ska jag ägna eftermiddagen åt kanelbullebak. Trevlig helg!
 

Kärleksmums

Louise skriver:

För några veckor sedan väckte min käre sambo mig med orden "Jag är sugen på kärleksmums, kan inte du baka det?" och snäll som man är så gjorde jag det. De var klara lagom tills han kom hem från jobbet i sann hemmafrusanda...
 
30-35 bitar
Ugnstemperatur 175° C
 
Ingredienser:
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk siktad kakao
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
 
Glasyr:
75 g smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
3½ dl florsocker
 
Garnering:
Kokosflingor
 
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och smöret.
Häll smetetn i en smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
Låt kakan svalna.
Smält under tiden smöret till glasyren.
Tillsätt de övriga ingreienserna under omrörning.
Bred glasyren på kakan.
Strö på rikligt med kokos.
Skätr kana i fyrkantiga biter.
 
 

Blåbärskaka

Elin skriver:
 
Det jag ägnar min tid åt i Örebro är inte universitetet om ni trodde det (till mitt försvar börjar jag först på onsdag). Nej, istället cyklar jag till det närliggande motionsspåret och plockar blåbär och lingon. Hemma i Östergötland plockade vi blåbär i slutet av juli men här finns det hur mycket som hellst just nu! Ni anar inte hur jag pressar och trycker för att få plats med alla påsar i mitt minimala frysfack. Men vem behöver matlåtor när man kan äta blåbär? =)
 
Alla bär fryser jag dock inte,utan många äts till morgonfilen, eller som här i en kaka. Detta recept är modifierat för att passa i min mini-springform från Holland (typ 10 cm i diameter). En lagom portion med andra ord!
 
 
 
 
 
1 mini-mini-kaka
 
1/2 ägg
20 g smör
Knappt 1/2 dl strösocker
2 krm vaniljsocker
1 krm bakpulver
1/2 dl vetemjöl
ca 2-3 msk blåbär
 
Sätt ugnen på 200 grader och smält sedan smöret. Låt det svalna och blanda sedan ner övriga ingridienser och rör om. Smörj och bröa en form. Häll ner smeten i formen och strö över blåbären. Grädda kakan mitt i ugnen ca 15-20 minuter tills den fått färg och du kan sticka en provstick i den och den är torr. Servera ljummen med vispad grädde.
 
 

Brownietårta med hallonmousse

Louise skriver:

Tårtrecept har  det varit ganska ont om på denna blogg... det är ju inte alltid det är tillfälle att servera tårta, men idag skulle jag få finbesök samt att jag nyligen fyllt år, så då var det bara att slå till...
 
 
Browniebotten
120 g mörk choklad (Jag tog 100g vanlig 70% finchoklad och 20g choklad med citron och ingefära)
100 g smör
2½ dl socker
2 ägg
1½ msk vaniljsocker
1 krm salt
1½ dl vetemjöl
smör till formen
 
Hallonmousse
1 pkt frysta, tinade hallon (250g)
1 dl gelésocker multi
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
hallon, blåbär och vispad grädde till garnering
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta av från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Rör ner mjölet.
3. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på botten av formen. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt svalna.
4. Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare. Passera genom en finmaskig sil. Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker. Ta från värmen. Rör ner vaniljsockret.
5. Vispa grädden fluffig. Vänd ner grädden i hallongelén/purén då den börjat stelna någont (den ska fortfarande vara lite rinnig).
6. Bred hallonmoussen över browniebotten (låt formens kant sitta kvar). Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.
7. Lossa tårtan ur formen, dra ev av bakplåtspappret och lägg tårtan på ett fat. Garnera med spritsad grädde, färska hallon och färska blåbär.
 
 
 

Sockerkaka med bär

Elin skriver:
 
Förra veckan gav mamma och jag oss ut på blåbärsjakt. Och jakt var lite av vad det blev, för så värst mycket blåbär fanns det inte. Men vi kom hem med 4 liter till slut + lite hjortron och hallon.
 
 
 
 
 
 
 
Dagen efter skulle vi till Kolmården med bror Niklas och finaste Frida och Moa. Så då passade jag på att baka en sockerkaka med hallon och blåbär. Smaskigt! Försökte fota kakan på Kolmården men någon distraherade bilden i bakgrunden =)
 
 
 
 
 
 
 
 
1 sockerkaka  (recept från 7 sorters kakor)
 
50-75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Rivet skal av 1/2 citron + saften
1 dl mjölk
ca 1 dl blandade färska bär
Mannagryn
 
Smörj och bröa en sockerkaksform med smör och mannagryn. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret ochlåt det svanla. Vispa ägg och socker poröst. Sikta ner mjöl och bakpulver. Vänd ner det försiktigt i äggsmeten tillsammans med citronskal och citronsaft. Tillsätt smören och mjölken. Vänd ner bären. Häll smeten i formen och grädda ca 40 minuter i nedre delen av ugnen. Låt svalna ca 5-10 minuter i formen innan du stjälper upp den.
 
 
 
 
 
 
Skörden
 
 
 
 
Passade på att använda min fina slickepott som jag fick av Johanna när jag slutade i Göteborg. Den fungerade alldeles utmärkt!

Saftig mandel- och citronkaka

Louise skriver:
 

När man är (ofrivillig) hemmafru så kan man passa på att baka. Om man sedan vet att man kommer få trevligt besök som älskar mjuka kakor, gärna med citronsmak, ja, då passar denna kaka perfekt
 
Ingredienser:

300 g mandelmassa
150 g rumstempererat smör
5 ägg
250 g ricottaost
finrivet skal av 1 citron
saft av ½ citron
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
3/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl pinjenötter
 
lättvispad grädde till servering
 
 
Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C. Smörj och mjöla en rund bakform med löstagbar kans som mäter ca 24 cm i diameter.
Riv mandelmassan och tillsätt sedan smöret. Rör blandningen ljus och porös.
Tillsätt ett ägg i taget och rör smeten slät mellan varje ägg.
Vänd ner ricottaoste, det finrivna citronskalet och citronsaften. Rör smeten slät.
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Rör slät igen.
Bred ut smeten jämnt i bakformen och strö över pinjenötterna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 min.
(I receptet stod det 30 min. men i min ugn var det alldeles för lite, så här får man vara noga med att prova med provsticka).
Låt kakan kallna i formen innan den lossas.
Servera med lättvispad grädde.
 

Glutenfri Chokladkaka

Elin skriver:

Göteborg har nog någon form av svenskt rekord i antal gråmulna regniga dagar. Gårdagen och idag är inget undantag, riktig krypa-ner-under-en-filt-i-soffan väder. Som tur är har vi påsklov på jobbet och jag slutar två timmar tidigare idag, dvs. 15.30. Med andra ord kommer jag hem tidigare och då ska det lagas riktig comfort food a´la Elin, nämligen risgrynsgröt!

Men, det var inte risgrynsgröt jag skulle skriva om utan glutenfri chokladkaka. När pappa, brorsan och hans tjej skulle komma och hälsa på skulle jag slänga ihop något fikaaktigt. Eftersom att brorsans flickvän är glutenintolerant fick jag utmana mig själv och bakade en chokladkaka. En riktigt smaskig sådan dessutom. Den blev dock inte kladdig ( vilket antagligen beror mer på mig än på receptet).

Jag frös ner bitarna som blev över och upptinad tilsammans med banan och grädde smakade den nästan ännu bättre!








6-8 bitar

75 g

smör

3 st

ägg

2 dl

strösocker 

¾ dl

kakao

1,5 dl

potatismjöl

2 tsk

bakpulver 

2 tsk

vaniljsocker

1 dl

mjölk 


Kokosflingor att ''bröa'' formen med ( eftersom ströbröd innehåller gluten)

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en rund form med löstagbar kant och ''bröa'' den med kokosflingor.
Smält smöret. Rör ihop ägg och socker. Mät upp och blanda kakao, potatismjöl,
bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten
tillsammans med smöret och mjölken och
rör ihop till en ganska lös smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre
delen av ugnen i knappt 25
minuter. Låt svalna och lossa kakan ur formen.

Serveras gärna med grädde och banan ( fast då blir man väldigt mätt efteråt...)


Tigerkaka

Elin skriver:

Tänk vilket bra jobb man har när de helt plötsligt säger: Kan inte du baka lite tills på söndag? Jo visst sade jag och slängde ihop två äppelkakor. Av ingridienserna som blev över råkade det bli en tigerkaka också. Hoppsan.



1 tigerkaka

2  ägg
2 dl socker
50 gram smör
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl mjölk

Ca 1-2 msk kakao



 

Sätt ugnen på 175 grader.  Smörj en sockerkaksform och bröa den runtom med ströbröd.
Vispa ägg och socker poröst. Sikta ner mjöl och bakpulver i äggblandningen. Smält smöret och rör ner den i smeten tillsammans med mjölken. Rör om tills smeten blir jämn. Sikta ner kakao i hälften av smeten.
Häll ut lite av den vita smeten i formen. Häll sedan över den mörka och varva. Grädda i ca 25-30 minuter.  Använd en provsticka för att kontrollera att den inte är kladdig i mitten. Ta ut och låt den svalna lite innan den vänds upp och ner.

 


Citronkaka

Louise skriver:

När man får fina vänner på besök ska man ha något gott att bjuda på, gärna något som går lätt att göra.
Här är ett bra tips:

8-10 bitar

Ugn:
200°C

Ingredienser:
100 g smör
1½ dl socker
1 citron, rivet skal
3 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 msk pressad citronsaft
2 msk mjölk

Glasyr:
2 msk äggvita
4 dl florsocker
2 msk pressad citronsaft




Gör så här:
Vispa rumsvarmt smör och socker smidigt.
Rör i citronskal vispa i ett ägg i taget.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Rör ner i smörblandningen tillsammans med citronsaft och mjölk.
Häll smeten i en smord form, gärna bröad med mannagryn.
Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
Låt svalna och stjälp upp kakan.
Vispa ihop glasyren och bred över kakan.
Dekorera gärna med citron och trevliga sockerkulor.






Nektarinkaka

Elin skriver:

Jag råkade få en ask nektariner över och eftersom att det bara är jag hemma som äter nektariner (råa) så var jag ju tvungen att hitta på något med dem. En nektarinkaka blev det och varma nektariner smakar verkligen annorlunda. Kakan blev lite väl ''äggig'' för min smak, men slank ner gjorde den trots allt.






Nektarinkaka 6-8 portioner


75 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2–3 nektariner


Fyllning

1 ägg
1/2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl skållad, hackad mandel
Ugn: 175º
Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Rör i äggen och tillsätt vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Blanda ihop till en smet. Häll sedan smeten i en smord form med löstagbar kant. Dela nektarinerna i klyftor och stick ner i smeten. Grädda i 10 minuter.

Rör ihop ägg och socker till fyllningen. Vispa grädden och blanda i. Häll smeten över frukten i formen. Strö över mandeln och grädda kakan klar, ca 30
Grundreceptet är härifrån

Tidigare inlägg
RSS 2.0