Bakad potatis med röra på regnbåge

Elin skriver:
 

Jag har länge inbillat mig att jag inte gillar bakad potatis. Men, saker är till för att motbevisas. Så i julas gjorde jag varsin potatis åt mamma och mig. Och ja, jag överbevisade mig själv för det blev riktigt gott! Såklart hänger det ju mycket på röran och jag minns inte exakt hur jag gjorde den. Däremot minns jag att vi hade ugnsbakad regnbåde (en laxfisk) kvar sedan gårdagen så den hamnade i såsen. Gott!
 
 
 
(Helt värdelös bild, jag vet. Dumma ljus!)
 
2 portioner
 
2 bakpotatisar
1/2 rödlök
2 portioner kall, ugnsbakad fisk (eller rökt lax går säkert fint!)
1 dl créme fraiché
1/2 dl turkisk youghurt
1 liten burk tångkaviar
1 dl kokta gröna ärtor
Salt, peppar
 
Sätt ugnen på 225 grader. Picka potatisarna med en gaffel och baka dem sedan ca 1 timme i ugnen. Hacka rödlöken och lägg i en skål kallt vatten en stund. Då försvinner den skarpa smaken. Häll av vattnet och blanda med resterande ingridienser. Servera till potatisen.

Cous cous med kikärtor

Elin skriver:
 

Ibland ligger ambitionsnivån och kreativiteten på topp. Dessutom kanske en kylskåpsrensning är på plats. Så var det för mig i går kväll, därav denna enkla maträtt. Och ja ljuset var inte på min sida heller (och uppenbarligen inte fotot heller, då det vägrar vända sig åt rätt håll)...
 
 
 
1 portion

1/2 gul lök
1 näve brysselkål
1/2 paprika
1 msk citronsaft
Olivolja
Salt, peppar
1/2 dl kikärtor
1/2 dl cous cous + 1/2 dl vatten
En bit god ost (jag hade cambozola)
 
Något såsaktigt, typ pesto
 
Sätt ugnen på 200 grader. Skiva löken, dela brysselkålen på hälften och dela paprikan i mindre bitar. Blanda med citronsaft, olja och kryddor och lägg i en ugnsfast form. Baka tills grönsakerna är mjuka, ca 20-30 minuter. De sista 5 minutrarna kan du blanda ner kikärtorna så de blir varma. Koka upp vattnet ochslå över couscousen. Låt den svälla och blanda sedan med grönsakerna. Blanda ner osten i bitar och servera med lämplig sås. Jag hade lite pesto som behövde ätas upp, helt perfekt till.
 
 

Daal med mungbönor

Elin skriver:
 

Jag satt och bläddrade i några gamla nummer av buffé och hittade detta på en daal. Det är en indisk linsgryta, och eftersom jag älskar daal, var jag tvungen att prova. Och denna gryta alltså. Helt vansinnigt god, den är mjuk och len samtidigt som fänkålsfröna poppar till i munnen. Ett nytt favoritrecept, helt klart.
 

 
4 portioner
 
2 dl mungbönor
3 dl röda linser
50 g smör
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
3 msk riven ingefära
1 msk fänkålsfrö
1 tsk chilliflakes
Salt
 
Blötlägg bönorna över natten. Koka linserna i 20 minuter, koka sedan med bönorna 15 minuter tills de mosar sig och blir som en gröt. Ta lite vatten från början ochspäd efter hand, annars r risken att det blir för vattningt. Smält smöret i en ny kastrull och hacka under tiden lök och vitlök fint. Fräs dem och ingefära, fänkål och cilli tills löken mjuknat. Rör ner i linsrörar och smaka av med salt. Servera gärna med inlagd chilli och youghurt.
 

Ärtbiff med gula ärtor

Elin skriver:
 
I senaste buffé-tidningen fanns det två recept på ärtbiffar. Mamma har gjort varianten med kokta ärtor och garanterar att de är supergoda, medans jag provade denna biff gjord på okokta gula ärtor. Jag blev överraskad över hur bra smeten höll ihop och över hur goda biffarna blev. Ett utmärkt vegoalternativ till hamburgaren!
 
 
 
 
4 portioner
 
250 g gula ärtor
1/2 röd lök
1/2 msk bakpulver
Salt, peppar
Jag mina biffar med spiskummin, cayennepeppar och paprikapulver, men välj dina favoriter!
Olja
 
Blötlägg ärtorna i minst 12 timmar. Hacka löken och häll av vattnet från ärtorna. Mixa alla ingridienser i matebredare, tills du får en smuligsmet. Den ska hålla ihop när du blöter händerna och försöker forma biffar. Och det är precis vad du ska göra, forma biffar alltså.  Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna gyllene och frasiga, ca 3-4 minuter på varje sida.
 
Jag åt mina biffar med ugnsrostade rotsaker och en sås med majonäs och majs (japp, kylskåpsrens!).
 
 
 
 

Gul curry med vattenkastanjer och nudlar

Elin skriver:
 

Nämnde jag att jag har snöat in på gul curry? Ehm, det kanske har blivit lite väl många currygrytor på sistone, men det är ju så gott! Och vill man kan man ju alltid byta ut currypastan mot en annan färg, röd är gott och vad jag vet finns det grön (som ska vara starkare) oc hsedan en massa specialvarianter. Så det är bara att experimentera på!
 
 
 
 
 
3-4 portioner
 
Olja
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 bit ingefära
1 msk currypasta
1 burk kokosmjölk
1 morot
1 burk vattenkastanjer
Salt, peppar, spiskummin, cayennepeppar
4 portioner kokta nudlar
 
Hetta upp lite olja i enkastrull. Hacka purjon och vitlöken och fräs mjuka i olja. Skala ingefäran, riv den fint och tillsätt ihop med currypastan i grytan. Fräs några minuter och häll sedan på kokosmjölken. Skölj ur burken med lite vatten och rör ner det i grytan. Skala moroten och skiva den. Låt den koka med tills den är mjuk. Skölj av vattenkastanjerna och rör ner i grytan. Smaka av med kryddorna och tillsätt nudlarna.
 
 

Gul curry med bambuskott

Elin skriver:
 
Jag har fått världens hang-up på gul curry i kombination med kokosmjölk. Det går liskom inte att motstå den mjuka, lena, kryddiga smaken. Min gula currypasta köper jag i en butik med asiatiska matvaror och nästa gång jag är där ska jag hamstra...Denna gryta fungerar fint som matlåda, jag åt den till lunch idag efter att jag hittat en matlåda i frysen igår. Den lyckan alltså!
 
 
4 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilli
Olja
1 msk gul currypasta
1 tumstor bit ingefära
1 burk kokosmjölk + vatten
1 dl röda linser
2 morötter, skalade och skivade
1 burk bambuskott
Salt, peppar, cayennepeppar, spiskummin
 
Klyfta löken och finhacka vitlöken. Kärna ur och hacka chillin. Fräs det mjukt i olja och tillsätt currypastan. Låt den fräsa med någon minut medans du finriver och tillsätter ingefäran. Rör sedan ner kokosmjölken + lite vatten (skölj gärna ur burken med vattnet så får du med all kokosmjölk). Skölj linserna och tillsätt i grytan tilsammans med morötterna. Låt småputtra på svag värme tills morötter och linser är mjuka, ca 10 minuter. Skölj bambuskotten och tillsätt tilsammans med kryddor, allt efter tycke och smak. Servera med ris.
 
 

Saganaki med dinkelsallad

Elin skriver:
 

Vad är då det där för mysko brun fyrkant tänker du? Jo, det är en bit saganaki. Min mataffär reade ut denna grekiska ost och självklart köpte jag en bit och testade! Den närmsta förklaring av smak jag kan komma är som en salt blandning av fetaost och halloumi. Konsistensen är väldigt seg, och när jag testade att dela osten i små bitar och steka smälte allt till en enda klump... Så att steka den hel är att rekommendera, på paketet stod det även att man kunde panera den.
 

 
1 portion
 

1/2 dl hel dinkel
1 polkabeta (eller rödbeta)
1 bit squash
Olivolja
Persilja
Salt, peppar
1/2 paket saganaki
 
Börja med att blötlägga dinkeln över natten, och följ sedan kokanvisningarna på paketet. Koka betan mjuk. Tärna squashen och stek den mjuk i olivolja. Tärna betan och blanda alla ingridienser utom saganakin. Den steker du istället gyllene på båda sidor, ca 2-3 minuter på varje sida.

Flygande kikärtor

Elin skriver:
 

Denna vecka har skolan startat och jag har haft fullt upp, bland annat med att odla magsjukebakterier. Det är inte så farligt som det låter, då vi håller till i labb, men lite spännande är det allt att se hur snabbt de växer...
 
För ett tag sedan fick jag ett sug efter flygande Jacob, och gjorde då en variant med kikärtor, inspirerad av detta inlägg.
 

 
 
2 stora portioner + liten matlåda
 
1 burk kikärtor
1,5 dl vispgrädde
1 dl chillisås
1 msk curry
Salt, peppar
1 skivad banan
1 dl riven ost
Jordnötter
Ev. ris
 
Sätt ugnen på 200 grader och skölj av kikärtorna. Vispa grädden och blanda med chillisåsen samt kryddorna. Lägg i en form tillsammans med kikärtorna och toppa med bananen och riven ost. Gratinera tills det fått fin färg, ca 10-15 minuter. Servera med jordnötter, sallad och eventuellt ris.
 
 
 

Sötpotatisbiffar

Elin skriver:
 
Kanske inte den mest aptitretande bilden, men när man är hungrig måste det gå fort att fota! Biffarna blev mjuka och gosiga utan att för den skull falla isär och smakade bra ihop med en sås av rostade tomater och paprikor.
 

 
 
Sötpotatisbiffar 3-4 portioner
 
500 g sötpotatis
1/2 rödlök
1/2 dl purjolök
1/2 dl jordnötter
Några blad färsk basilika
Spiskummin, Cayennepeppar, Muskotnöt, Kryddnejlika, Koriander
Salt, Peppar
Olja
 
Skala sötpotatisen och skär i kuber. Blanda med lite olja och ugnsrosta tills den är mjuk och låt den svalna. Finchaka rödlök och purjolök, fräs dem mjuka i olja. Blanda ner lök och sötpotatis samt kryddor i en bunke och mosa ihop med en potatisstöt. Forma biffar och stek i olja tills de blir gyllene (jag brände mina lite, men det blev gott ändå!). Servera med valfria tillbehör, men gärna någon salsaliknande sås. Går utmärkt att frysa, varva biffarna med lite smörpapper så fryser de ine fast i varandra.
 

Hållbara bönburgare

Elin skriver:
 

Härom kvällen fick jag till riktigt bra bönburgare! Ofta blir de lite smuliga i konsistensen men men dessa biffar blev riktig fasta och passade perfekt mellan två brödskivor Hemligheten ligger nog i att ha en ganska blöt färs och att inte vända dem för ofta i stekpannan, De gick även utmärkt att micra som lunchlåda idag...
 
 
 
 
2 stora + 4 små burgare
 
ca 1/2 dl ströbröd
Mjölk
Salt, peppar
1 tsk sambal oelek
1 tsk spiskummin
1 kartong svarta bönor
1 ägg
Vetemjöl
Olja till stekning
 
Lägg ströbrödet i en skål. Häll påmjölk så det precis täcker och blanda ner alla kryddor. Låt stå och svälla 10 minuter tills det blir en blöt klump som inte är rinnig. Häll av bönorna och mixa dem slätt med stavmixer. Mixa ner ägget och blanda sedan med ströbrödsröran. Rör ner vetemjöl tills röran verkar hyfsat formbar men fortfarande är kladdig. Ställ in i kylen minst 30 minuter.
 
Hetta upp olja i en stekpanna. Blöt händerna och forma biffar så gott det går. Stek sedan ca 2 min på varje sida tills de fått lite färg. Servera som burgare med valfria tillbehör.
 
Mina burgare toppades med lagrad grevéost, tomat, strimlad vitkål och en dressing gjord av mango chutney, cremé fraiché, turkisk youghurt och curry. Brödet hade mamma bakat och var ett långjäst bröd som jag rostade med olivolja i stekpanna. Sedan åt vi ugnsbakad schalottenlök, blomkål och rödbetor till. Grymt gott!
 
 
 

Vegetarisk kålpudding

Elin skriver:
 

Bra recept på matlåde-mat kan man aldrig få för många av. Så här kommer ännu ett, vegetarisk kålpudding. Jag är egentligen lite anti kött-substitut men ibland använder jag qourn- eller sojafärs när det ska bli likt ''orginalrätten''. Jag höftade lite hej vilt som vanlig och har säkert glömt exakt vad jag hade i, så se detta recept mer som en vägledning och härja på fritt i köket!
 

 
 
Kålpudding, massa matlådor (och förlåt för den fulaste maträtten någonsin, den slår nästan den misslyckade linssoppan...)
 
 
3/4 av ett normalstort vitkålshuvud
Smör
Vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 paket qournfärs
3-4 msk tomatpuré
1 ägg
2 dl kokt ris
Eventuellt en skvätt mjölk/vatten
Salt, Peppar
3-4 msk sirap
 
Börja med att strimla kålen fint, gärna med en mandolin. Hetta upp smör i en stekpanna och stek kålen i omgångar. Häll på vatten mot slutet och låt det koka in i kålen så den blir mjuk och vattnet avdunstar. Låt kålen svalna. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och vitlök och fräs mjuk i lite smör i en kastrull. Blanda ner qournfärsen och tomatpurén. Ta av kastrullen från plattan och tilsätt ägget, ris och eventuellt mjölk/vatten tills färsen fått en smidig konsistens. Krydda med salt och peppar.
 
Bottna en ugnsfast form med ett lager kål, sedan färs, kål, färs och så kål på topppen. Ringla över lite sirap och grädda sedan kålpuddingen ca 45 minuter. När den svalnat är det lättare att skära upp snygga bitar till matlådan och den går utmärkt att frysa.
 

Falafel

Elin skriver:
 

Sommarlovet har startat! Och bloggen har också fått lite sommarlov men här är ett recept på falafel jag gjorde härom kvällen. Mest för att jag var sugen på att fritera...
 
 
 
 
4 portioner,ca 15 falaflar
 
1 förpackning kikärtor
1 vitlöksklyfta
1 msk ströbröd
2 msk potatismjöl
En skvätt vatten
Spiskummin, cayennepeppar
Salt, peppar
Solrosolja
 
Mixa kikärtor, vitlök, ströbröd ochpotatismjöl i en matberedare. Tillsätt vatten tills det blir en smet och krydda. Smaka av ochtillsätt eventuellt mer vatten eller potatismjöl beroende på konsistensen. Låt smeten stå i kyl minst en timme.
 
Blöt händerna om forma bollar av smeten. Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull (ha ett lock i närheten ifall oljan skulle ta eld!). Fritera bollarna gyllene, det tar ca 5 minuter. Servera i pitabröd (recept kommer) med en vitlökssås (pressad vitlök och créme fraiche) och grönsaker.
 
 
 
 
 

Frittata med spenat och fetaost

Elin skriver:
 

I torsdags var vi på Gasto Nord med klassen. Det är en jättestor matmässa i Stockholm med galet mycket smakprover av allt. När jag laddat in bilderna kommer ett separat inlägg om mässan...

Av alla gratisgrejer vi fick så följde balnd annat en himla massa ägg och lite tomater med mig hem. Ända sedan jag fick min traktörpanna för ett år sedan har jag velat göra frittata så nu passade det helt perfekt. Jag vet egentligen inte vad som skiljer denna rätt från en ugnsomelett, men strunt samma så länge det är gott!
 
 
 
 
4 portioner
 
1 klick smör
1/2 gul lök
400 g fryst spenat, tinad
8 ägg
2 dl mjölk
100 g fetaost
Salt, peppar
1 tsk torkad timjan
1 näve halverade körsbärstomater
1 dl riven ost
 
Sätt ugnen på 175 grader. Hetta upp smöret i en traktörpanna som tål ugnsvärme. Finhacka löken och fräs den mjuk i smöret. Blanda ner spenaten. Vispa ihop ägg, mjölk, smulad fetaost och kryddor. Häll det i pannan och stek tills smeten sätter sig i kansterna. Fördela då tomaterna, med snittytan uppåt, i pannan och strö över osten. Sätt pannan i ugnen och grädda ca 20 minuter tills smeten stannat helt. Låt sedan frittatan stå och sätta sig i 5-10 minuter så blir den lättare att skära upp.

Majsfritters

Elin skriver:
 
Vet ni? På tisdag drar jag och Stoffe på en 70-mils roadtrip till Norge och Trondheim för att hälsa på Lisa som flyttat dit! Ska bli så fantastiskt kul och grymt skönt att bara ta en veckas break från allting annat. Inga bråkande smalben och knän (eller okej, mina ben följer förhoppningsvis med de också), inget pluggande och mer sömn  Så påsken kommer spenderas där och förhoppningsvis kommer det bli upptäcksfärder, lite fiske och så ska jag bara njuta av att umgås med fina vänner. Kalasbra!
 
Här är ett framexperimenterat recept på vegetariska majsfritters, eller plättar om man så vill. Första gången åt jag stuvade makaroner till (mest för att jag varit sugen på det i veckor), men idag åt jag dem med massa sallad istället, vilket rekomenderas. För de är mer mättande än vad man tror!
 
 
 
 
2-3 portioner
 
1 dl vetemjöl
1 tsk salt
1/2 msk bakpulver
1,5-2 dl mjölk
1 ägg
1 liten burk majs
En bit purjolök
1 liten torkad piri piri (eller valfri chilli)
1/2 msk spiskummin (jag använde hel som jag mortlade)
Salt, Peppar
Olja
 
Blanda mjöl, salt och bakpulver. Vispa ner mjölken och ägget tills du får en relativt tjock smet. Häll av vätskan från majskornen och blanda ner dem i smeten. Strimla purjon och rör ner den med tillsammans med chillin och alla kryddor. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut smeten till plättar. Stek gyllene på båda sidor.
 
 
 

Smördegsflarn med rödbetor och fetaost

Elin skriver:
 

Snabbfixat (om man har koka rödbetor) som lättlunch eller en förrätt. Kan tänka mig att det blir gott med getost också (fast getost är ju gott till allt. Punkt.)
 

 
Ett stort flarn
 
1/3 smördegsplatta
1 msk cream cheese
2 kokta, kalla rödbetor
1/3 paket fetaost,ca 50 g
1 msk honung
Torkad rosmarin
Salt,peppar
 
Sätt ugnen på 200-225 grader. Lägg smördegsplattan på en plåt med smörpapper. Bred ut creem cheesen tunnt men spara 1 cm i kanterna. Skiva betorna och fördela ovanpå. Smula över fetaosten, ringla över honung och krydda. Grädda sedan 10-15 min mitt i ugnen tills allt fått lite färg.

Getostsallad

Elin skriver:
 

Är för tillfället helt insnöad på getost, så när jag såg en chevré med honungssmak var jag tvungen att köpa den! Jag föredrar nog den vanliga, även om denna var god den med. Lite mildare ''get-smak'' hade den och passade i denna sallad.
 
 
1 portion
 
2 kokta rödbetor
1 portion kokt dinkel (eller matvete)
1 avokado
25 g getost
Isbergssallad
En bit gurka
2 msk rostade solroskärnor
Ärtskott
Olivolja
Balsamvinäger
Salt, peppar
 
Skiva rödbetorna och kärna ur och skiva avokadon. Strimla salladen och skiva gurkan. Blanda sedan avokadon, dinkeln, salladen, gurkan och ärtskotten med olivolja, vinäger och kryddor. Lägg i rödbetorna och fördela på tallrik. Toppa med smulad getost och rostade solroskärnor.
 
Idan ska jag på årets första grillning, så jag håller tummarna för att solen håller sig kvar!

Tofu-wok

Elin skriver:
 

Jag har spanat in ett megapaket tofu på den asiatiska affären hur länge som hellst. Och häromdagen köpte jag ett och lagade till. Men min mage tyckte inte alls om tofun, så jag fick stå ut med magknip i ett dygn efteråt. Nåväl, det var nog inget större fel på tofun (utan snarare min mage) så här kommer receptet för den som vill prova.
 
 
 
1 portion
 
150 g fast tofu
1 msk soja
1 msk balsamvinäger
1 msk chillisås
1 vitlöksklyfta, pressad
1 liten klyfta vitkål
1 morot
1/3 broccolihuvud
1/4 rödlök
En bit gurka
1 portion nudlar, kokta
Salt, peppar
Olja
 
Skär tofun i bitar och blanda med soja, balsamvinäger, chillisås och pressad vitlök. Låt marinera någon timme. Strimla vitkålen, skiva moroten och gurkan och bryt broccolin i små bitar. Hetta upp olja och stek på ganska hög värme ca 5 minuter. Släng i tofun och stek ytterligare ca 5 minuter tills tofun fårr färg. Blanda ner nudlarna och smaka av.

Rotfruktskaka och tårtkastning

Elin skriver:
 

Igår ägnade jag mig åt skojigheter! Vi hade tårttävling på två sätt. Jag hade nämligen blivit utmanad på TP-duell (ni vet, samla tårtbitar) och två kompisar hade en prinsesstårte-tävling. Vinnaren i TP skulle dessutom få slänga förlorartårtan i ansiktet på TP-förloraren...Vi kan väl säga såhär, man ska välja sina motståndare med omsorg...hehe. Det är kul att kasta tårtor på andra =)

Nu minns jag inte helt exakt hur jag gjorde denna rotfruktskaka för det var ett tag sedan, men ungefär på en höft kanske sådär :)
 
 
 
 
 
1 portion, som tillbehör eller huvudrätt med en matig sallad
 
1 ägg
1/2 dl mjölk
1 rödbeta
1 potatis
1 morot
1/2 dl riven ost
Salt, peppar, timjan
 
Sägg ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägget och mjölken + kryddorna. Klä en liten springform med bakplåtspapper (min är ca 10 cm i diameter) och smörj formen. Skala rotfrukterna och hyvla dem sedan supertunnt, gärna på mandolin. Varva rotfrukterna i formen och häll över äggvispet. Se till att det rinner ner i botten, strö över osten och grädda den sedan i ugnen ca 40 minuter.
 
Nu ska jag ägna mig åt en puttrande daal. Det är en helt normal söndagssyssla att stå i morgonrock halv 10 och koka indiska grytor. Jajemen!

Spätzle med potatis

Elin skriver:
 

Efter en natt med inte fullt så god sömn (lyckades totalmissa en inskicknings-tid till skolan så nu håller jag alla tummar att det ska fungera ändå) laddar jag för en vin- och delikatessmässa ikväll. Hjortronvin, here we come!
I onsdags var vi dessutom på kakbuffé, bra vecka det här...
 
När vi lagade mat med Niklas Wahlström i skolan senast gjorde han spätzle, en slags tysk variant på pasta. Vi fick receptet så förra veckan lagade jag det själv. Självklart blev de inte lika snygga, men smaken är grym! Vi snackar kolhydratsladdning deluxe så mätt blir man garanterat...dock var de svåra att förvara i kyl då mina klibbade ihop under plastfolie eller torkade ut under handduk. Men jag kan tänka mig att det går bra om man förvarar dem i låda med bakplåtspapper mellan lagren av pasta. Nåväl, här är receptet signerat Niklas Wahlström:
 
 
4 portioner
 
500 g potatis
300 g vetemjöl
1 ägg
Salt, peppar
Mannagryn
Smör
Massa riven parmesan
 
Koka potatisen med skalet på ochlåt svalna. Skala den och pressa sedan ut den på ett bakbord. Bred ut så fukten dunstar lite. Blanda sedan ihop med mjölett,ägget och kryddorna till en deg. Rula små bitar och rulla dem i mannagryn. Koka upp vatten och låt spätzlen sjuda. Hetta upp smör i en stekpanna. Efter ca 4 minuter flyter spätzlen upp till ytan. Lägg dem då i stekpannan och stek gyllende runt om. Servera med riven parmesan och grönsaker.
 
 
 
 
 
Kakbuffé i onsdags på Fröken Brogrens veranda. Temat var amerikanskt och ja, jag blev ganska mätt (detta är ändå bara första vändan...). Bland annat fanns det olika chocholate chip cookies, cheesecake, blueberry bars, lemon meringue pie, cupcakes med toffée eller choklad och så en grymt god red velvet cake...
 
 

Sötpotatis- och kikärtsbiffar

Elin skriver:
 
Hittade detta recept här men självklart improviserade jag lite med kryddningen. Mina höll inte riktigt ihop men efter en infrysning och en uppvärmning blev de fina som hamburgare!
 
 
 
 
4 portioner
 
1/2 gul lök
2-4 vitlöksklyftor
400 g kikärtor
1 sötpotatis
1 ägg
ca 3-4 msk mjöl
Kryddor (jag hade salt, peppar, chili, spiskummin, sumak, kanel och säkert något mer...)
Sesamfrö + ströbröd
 
Sätt ugnen på 200 grader. Mixa lök och vitlök fint ien matberedare. Skala och tärna potatisen fint och blanda ner tillsammans med kryddonar, kikärtorna, ägg och mjöl. Mixa till en ganska slät konsistens och tillsätt eventuellt mer mjöl och smeten är väldigt kladdig. Forma biffar ochvänd i en blandning av sesamfrön och ströbröd. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och baka sedan ca 20-30 minuter i ugnen.
 
 

 
 
Här hittar du ett bra recept på hamburgerbröd. Sedan är det ärtpesto, krasse, ost, vitlöksyoughurt, tomat och rödlök i burgaren...
 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0