När jag tröttnar på att bara äta kokta morötter, och sedan råkar köpa 2 kg morötter till extrapris, blir man kreativ. Här är en version som går att variera i evigheter.

 

 

 

3 morötter

1 klick smör

1/2 rödlök

Cayennepeppar

Salt, peppar

 

Skala och skiva morötterna. Koka dem precis mjuka. Under tiden hettar du upp smöret i en panna och skivar löken. Fräs den mjuk, släng i morötterna och krydda. Serera som tillbehör till någon smaskig mat.

 

 

Jösses, vi snackar kaosveckor! De senaste två veckorna har bara varit för mycket av allt, vilket har resulterat i stress-symptom deluxe (magkramper, hjärtklappning osv) samt en mycket otrevlig överansträngning i knät. Förhoppningsvis lugnar åtminstone skolan ner sig lite nu, och nästa vecka väntar en rolig studieresa med tema mat.

 

Så, som ni förstår har inte bloggen varit prioriterad. Men äta måste jag ju trots allt göra. Så här är en enkel grönsakspasta, klar på tio minuter!

 

 

 

 

 

1 paket färsk tortellini

1/2 rödlök

3 tomater

Olivolja

1 tsk honung

1 tsk balsamvinäger

Salt, peppar

Parmesan

 

Koka tortellinin enligt förpackningen, ca 3 minuter. Skiva löken och tärna tomaterna. Hetta upp oljan och fräs grönsakerna mjuka. Blanda ner honung, balsamvinäger och krydda. Blanda med pastan och hyvla över parmesan. Klart!