Vaniljplättar med sylt och lyxig gräddkräm

 
Louise skriver:
 

Lördagsfrukost = lyxfrukost när vi är lediga båda två. I kombination med melodikryss, så klart. Detta är en variant på dropscones som jag brukar göra ibland. Lite som stekt sockerkakssmet kan man säga. Idag serverades de med min svägerskas underbart goda hemgjorda jordgubbsylt. Mums!
 
Ingredienser:

2 ägg
3/4 dl socker
1 1/4 dl mjölk
1 1/4 dl ricotta
3 dl vetemjöl
3 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
smör till stekning
 
Ricottakrämen:
1 1/4 dl vispgrädde
1 1/4 dl ricotta
1 ½ msk florsocker
1 tsk vanilsocker
 
Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt mjölk och ricottaost. Tillsätt därefter alla torra ingredienser och rör smeten slät. Värm upp en plättlagg och smörj den med smör. Skeda upp smeten och grädda gyllenbruna plättarpå medelvärme i ca 4 min. Vänd dem efter halva gräddningstiden. Servera plättarna nygräddade och lätt ljumma med sylt och ricottakrämen.
 
Ricottagräddkrämen:
Vispa grädden löst och vänd ner ricottaosten. Söta och smaksätt med florsocker och vaniljsocker och rör samman till en kräm.
 

Dropscones

Louise skriver:

Söndagsfrukostar är de bästa! I går blev det dropscones. Såg det i ett engelst matlagningsprogram och skrev ner receptet på ett kvitto som låg bredvid mig. Det är lite som stekt sockerkakssmet och vansinnigt gott! I originalreceptet ska man använda självjäsande mjöl, men jag ersatte det med vanligt mjäl och bakpulver...



Ingredienser:
50 g smör
250 g mjöl, gärna dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
25 g socker
275 ml mjölk

Gör så här:
Smält smöret.
Blanda ihop alla ingredienser.
Klicka ut smeten i stekpanna.
Stek tills de får fin färg.
Servera med sylt och grädde.

Korngrynsgröt

Louise skriver:

Nu när det är helg kan man ta sig tid att fixa riktigt härliga långfrukostar.
Idag blev det till att testa något nytt, korngrynsgröt.

Till 4 portioner behövdes:
1½ dl korngryn
3 dl vatten
½-1 msk smör
½ tsk salt
6-7 dl mjölk

Mät upp ris, vatten, smör och salt i en rymlig gryta.
Koka upp och koma under lock på svag värme ca 10 min.
Tillsätt hälften av mjölken, rör om och låt gröten koka upp innan resten av mjölken hälls i.
Lägg gärna i en kanelstång.
Ställ sedan grytan, täckt med lock, på mycket svag värme så att gröten inte bränns.
Låt gröten svälla utan omrärning ovanpå spisen ca 40 min.
Servera med mjölk och sylt, här serverades den med hemmagjort äppelmos.


Söndagsfrukost

Louise skriver:

Jag och sambon brukar unna oss mysfrukostar på söndagar med mycket kaffe, tidningsläsning och något lite extra att äta. Idag provade jag ett recept jag såg i något engelskt matlagningsprogram, och jag kan tala om att det var gott! Man kan säga att det är som sockerkakssmet som man lixom steker...
Prova, det var riktigt gott faktiskt!



Dropscones


Ingredienser:

50 g smör
250 g mjöl
2 tsk bakpulver
25 g socker
275 ml mjölk

Gör så här:
Smält smöret.
Vispa ihop alla ingredienser.
Klicka ut smeten i stekpanna.
Stek några minuter på varje sida.
Servera med glass eller grädde och sylt.

Morgongröt

Elin skriver:

Igårkväll satt jag på köksmöte och förhoppningvis löser sig köksproblemen nu. Skönt. Men nu när jag helt plötsligt ska betala all min mat själv och ha ett 100%-jobb kanske det inte riktigt kommer att bli samma uppdatering här. Lite småtråkigt men så är det.

Här kommer dock ett recept på billg och god frukost. Eller gör som jag, ät den till kvällsmat.



1 portion

1 dl havregryn
1 dl äppeljuice
1 1/2 dl vatten
1 krm salt
Ev 1 msk linfrön
Ev 1 msk russin
Kanel
Mjölk

Blanda havregryn, äppeljuice, vatten och salt i en kastrull. Koka upp och låt småkoka i 4 minuter tills vätskan harkokat in. Blanda ev i russin och linfrön. Servera med kanel och mjölk.

Scones

Elin skriver:

Man tröttnar aldrig på scones. Speciellt inte om man äter dem med marmelad, smör och ost. Just denna marmeland är min nya kärlek efter fikonvarianten. Svarta körsbär är underbart gott!



2 Scones

2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl filmjölk

Blanda mjöl, salt och bakpulver. Fördela sedan ner fetten i mjölblandningen till en grynig massa. Tillsätt filmjölken och rör snabbt ihop degen. Dela den i 2 delar  (den ska vara kladdig) och lägg på pålt med bakplåtspapper. Skåra ett kors i varje scones och grädda i ca 10 minuter i  mitten av ugnen, 250 grader.

Våfflor till frukost

Louise skriver:

Idag serverades det våfflor till furkost, ja, snarare till brunch då. Vi missade ju våffeldagen ifredags så vi tog igen det idag med våfflor, grädde och hjortronsylt. Mums!



Ingredienser:
ca 10 laggar

150 g smör
4 dl vetemjöl (jag tog 3 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl för jag tycker det blir godare så).
2 tsk bakpulver
1 krm salt
3 dl kallt vatten
2 dl mjölk

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna något.
Mät upp mjöl, bakpulver och salt i en blandningsskål.
Vispa i vatten och mjölk och vispa till en slät smet.
Vispa i det smälta, avsvalnade smöret.
Grädda våfflorna.


Musli

Något av det bästa jag vet att äta till helgfrukost är vaniljyoughurt med hemgjord musli. Det är lyx för mig, men nu var min musli slut så jag passade på att göra en jätteladdning. Man kan ju blanda i vad man känner för t.ex kokos eller nötter,  men jag tog det som jag hittade hemma i skafferiet och som jag tycker om.





Musli

2 dl Havregryn
2 dl Rågflingor
1,5 dl sötmandel
1 dl linfrön
1 dl solroskärnor
1 nypa salt
Flytande honung
1 kryddmått kanel
1 kryddmått kardemumma
1 1/2 dl vatten
1/2 dl rapsolja
5 msk russin

Skålla och hacka mandeln. Gör inte som jag och glöm den, men om du skulle göra det, rosta den och blanda i mot slutet. Blanda ihop alla torra ingridienser utom russinen. Häll i vattnet och oljan och gegga ihop till en kladdig röra. Blanda ner flytande honung, så mycket som du känner för, och häll ut i en långpanna. Rosta i ugnen ca 30 minuter på 175 grader. rör om lite då och då. Häll upp på burk och blanda i russinen.



Frukost med jordgubbar

Jag ber så hemskt mycke tom ursäkt över att jag inte är så värst flitig när det gäller uppdateringar. Här är dessvärre bara en inspirationsbild, för man kan knappast kalla detta ett recept. Hur som hellst, imorgon ska här bakas Petit Chouxer så då lovar jag lite mer uppdatering på bakfronten. Trevlig helg på er!


 



Det enda som behövs är Vaniljyoughurt, tinade jordgubbar från frysen och kanel. Smaskens!

Risgrynsgröt

Risgrynsgröt är inte till bara för att äta på julen om ni trodde det. Nej, det går att äta när som hellst. Som till kvällsmat en torsdag efter ett svettigt aerobic-pass, eller en stadig frukost en fredag när man ska iväg på sminkparty.




4 portioner (eller snarare 3 stora)

1,5 dl grötris
3 dl vatten
1/2 tsk salt
6-7 dl mjölk

Blanda vatten,salt och ris i en gryta och låt koka upp. Låt stå och småputtra i 10 minuter tills vattnet har försvunnit. Häll sedan i mjölken och låt riset svälla upp i inst 40 minuter på svag värme.  Rör om då och då så att det inte bränner fast.

Serveras med mjölk och kanel + eventuellt socker om du känner för det.

RSS 2.0