Elin skriver:

Ärtsoppa är fantastiskt gott. Att göra egen är faktiskt inte så svårt men det kräver lite planering, annars sköter den sig själv rätt bra.

6 portioner ärtsoppa

500 g Gula, torkade ärtor
1 gul lök
1,5 liter vatten
1 tsk salt ( ev.mer)
1 tsk torkad timjan eller mejram
1 tärning grönsaksbuljong

Blötlägg ärtorna ca 12 timmar eller över natten. Koka upp dem i nytt vatten med salt. Skumma av soppan och ta bort tomma skal som flyter upp till ytan ( gör detta då och då under koktiden). Klyfta löken och lägg i den tillsammans med buljongtärningen. Koka sakta tills ärtorna är mjuka ( ca 1 -1,5 timmar). Koka inte för kraftigt för då bränns soppan i botten! Krydda med timjan/ mejram och eventuellt mer salt. Servera med senap och fläsk om så önskas.

Elin skriver:

När man inte är så hungrig är en buljongbasera grönsaksoppa perfekt. Hur enkel som hellst att göra och det behövs nästan inga ingridienser. det är smaskigt med en limpmacka till, och ett tidsinställt inlägg på just mjuka limpor kommer imorgon! Imorgon har jag nämligen inte tid att blogga för då ska jag på årets första båttur med pappa. Så håll till godo med dessa recept så hörs på vi på lördag.

1 portion grönsakssoppa

1 morot
2 potatisar
Några cm purjolök
Lite frusna ärtor
4 dl vatten
1/2 buljongtärning, grönsaksbuljong
Salt, Peppar
Örtkryddor

Koka upp vattnet med buljongen. Skala morot och potatis och tärna i mindre bitar. Koka dem en stund medans du skivar upp purjon. Lägg i strimlorna och koka tills allt är mjuk. Lägg i de frusna ärtorna och krydda.

Elin skriver:

Fransk löksoppa är himla gott, det är billigt och det är dessutom ett jättebra sätt att ta till vara på gammalt torrt bröd. Därför är detta mitt bidrag till månadens sötsak (tema: återvinning) hos söta saker.

Fransk löksoppa

3 gula lökar
Vatten, ca 8 dl - 1 liter
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar
Torkad timjan
Ljust bröd, t.ex detta
Riven smakriv ost
Parmesanost
Smör eller olja

Skiva löken och fräs den gyllene i smör eller olja. Häll på vattnet, buljongtärningen och kryddorna. Låt sedan småputtra ca 20 minuter. Sätt under tiden på ugnen på 225 grader.

När löken är mjuk lägger du på skivat bröd och toppar med massa riven ost. Gratinera sedan i ugnen tills osten har smält och börjat bli gyllenbrun.

Elin skriver:

Soppan ser allt lite läskig ut, fast den smakar prima. Dock har jag glömt bort hur jag gjorde så ni får ett ungefärligt recept. Jag brukar göra mina soppor på ungefär samma grunder.

Rödbetssoppa

5-6 stora rödbetor
Vatten
1/2 - 1 grönsaksbuljongtärning
1 gul lök
Någon klyfta vitlök
En skvätt grädde
Olja
Salt, Peppar

Koka rödbetorna tills de är mjuka (drygt 1 timme om de är stora) och skala dem efter. Ett bra tips är att hålla dem under rinnande kallt vatten och trycka bort skalen. Fräs grovhackad lök och vitlök i olja och släng på rödbetorna som du tärnat. Häll på lite vatten och mixa ihop med stavmixer. Krydda + ha i buljongtärningen och häll i lite grädde. Spä eventuellt med mer vatten.

Elin skriver:

Svarta bönor är smaskens. Gärna stekta som biffar. Dessa är dock i soppform, vilket blev himla gott det med fast väldigt mäktigt. Så är du riktigt hungrig ska du testa denna soppa. Hur magen reagerar vet jag dock inte riktigt än...

1 mäktig portion

1 burk svarta bönor
1/2 (torkad) röd chilli
1/2 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
Olja
Spiskummin
Chillipulver
Salt, Peppar


Börja med att finhacka chilli, vitlök och gul lök. Fräs dem i lite olja och häll sedan på burken med bönor, spadet ska vara med. Krydda efter smak och koka ihop i ca 10 minuter. Mixa lite slarvigt med stavmixer så att det finns lite bitar kvar. Späd sedan soppan med lite vatten om den är för tjock. Klicka i Creme fraiche och voilá: en bönsoppa!

Elin skriver:

Ajvar Relish är en slags röra med bland annat paprika och aubergine. Det är kanske inte riktigt min favoritröra men jag kände för att ge den en chans. Och soppan blev helt okej, även om en tomatsoppa med en klick Ajvar i är godare.


Receptet är härifrån

Ajvar Relish-soppa, 4 portioner


2 dl röda linser
1 gul lök
2 potatisar
1 grönsaksbuljongtärning
1 liter vatten
5-7 msk Ajvar Relish ( smaka av efter 5)
2 msk ketchup eller tomatpure
1 knippe färsk timjan, eller 1/2 tsk torkad( eller båda om du gillar timjan väldgit mycket som jag gör)
Olivolja
Salt, Peppar

Skölj linserna väl. Skala och hacka löken. Ansa, skölj och strimla purjon. Skala och tärna potatisen fint.
Fräs lök, purjo och potatis några minuter i 1 msk olja i en rymlig kastrull.
Tillsätt linserna. Smula ner buljongtärningen. Häll på vattnet. Rör ner ajvar relish och tomatketchup/tomatpure. Lägg i timjan. Krydda med 1-2 krm nymalen svartpeppar.

 

Låt soppan koka under lock 15-20 minuter. Mixa den slät med stavmixer. Smaka av med salt. Tillsätt ev lite vatten om soppan är för tjock.Klicka i creme fraiche eller något annat smaskigt.

Elin skriver:

Japp, som ni har sett så har Louise( eller Lollo) börjat skriva här med. Så nu väntar dubbel upplaga av smaskiga recept!

Här kommer ett på spenatsoppa som jag gjorde förra veckan. Tyvärr har jag glömt de exakta ingridienserna men tjoffa ihop efter tycke och smak så lovar jag att det blir gott!

Spenatsoppa

Värm upp lite olja eller smölt smör i en kastrull. Lägg i spenaten och låt den tina upp. Koka sedan ihop den med vattnet och kryddorna. Mixa ihop och spä ut till en bra konsistens med mjölk, grädde eller en blandning. Smaka av och servera med kokt ägg.

1 halvt paket fryst spenat
Vatten
Grädde/ Mjölk
Muskotsnöt
Salt, Peppar
Smör eller olja

Kokt ägg

I höstas gjorde jag soppa på Butternut Squash och blev helt kär. Både i smaken och den oerhört snygga färgen. Tyvärr är det inte säsong för pumpor nu, och jag saknar min soppa.  Men, då uppenbarade sig sötpotatisen för mig! Sopporna blev faktiskt väldigt lika varandra och färgerna är exakt desamma och jag blev överlycklig! Att sen soppan är vansinnigt enkel att göra gör ju inte saken sämre...

Att dessutom smula ner fetaost och toppa med oliver blev sjukt gott, den söta soppan mot de salta tillbehören. Prova!

En vansinnigt snygg soppa

Sötpotatissoppa, 1 portion

1 sötpotatis
2 vitlöksklyftor
Vatten
Salt, Peppar
Lite olja

Oliver, Fetaost

Dela sötpotatisen på hälften( behåll skalet på) och rosta i 200 grader med lite olja på tills den är mjuk och går att gröpa ur. Rosta även vitlöksklyftorna med skal, men lägg in dem i ugnen efter 10 minuter.

Gröp ur potatisen och ''ploppa''ut vitlöken ur skalet. Mixa ihop allt till en tjock puré och häl i en kastrull. Späd med vatten till önskad soppkonsistens. Salta, peppra och smaka av. Perfekt!

Toppa med fetaost och oliver och njut!

 

Det här varken ser gott ut eller låter som om det skulle vara det. Men tilsammans med gratinerade nachochips fungerar det fin-fint en vardagskväll!

Majssoppa, 1 portion

2 charlottenlökar
1/2 liten burk majs
1 vitlöksklyfta
Lagom mycket mjölk( jag vet inte exakt, men så det täcker majsen)
Spiskummin
Salt, Peppar

Finhacka löken och vitlöken och fräs i lite olja. Släng i majsen och mjölken ochl åt koka ca 5 minuter. Mixa ihop med stavmixer tills det fått en oaptitlig färg. Ställ tillbaka på plattan och koka upp. Smaka av med kryddorna och vips, majssoppa!

Denna dagen har inte varit någon höjdare. Jag läser för tillfället kursen Matte C och förstår ingenting, så jag har lite smått panik inför provet näst-nästa vecka. Men då poppar detta recept upp som räddaren i nöden. Vad är bättre än en mustig, smaskig linssoppa med en klick turkisg youghurt i? Inte mycket i min värld.

Det fina med denna soppan är att du kan slänga i i princip vad som hellst i rotfrukts- och lökväg som du råkar ha hemma. Det blir lika gott ändå!

Åtminstone 4 stora portioner

2 potatisar
3 morötter
500 g röda linser (som ej behöver blötläggas)
En halv purjolök
En salladslök (som råkade ligga hemma, släng i lite gul lök om du ar det med vettja!)
2 vitlöksklyftor
Minst 1,5 liter vatten
En buljongtärning om du vill
Salt ,peppar
Matyoghurt
Örtkryddor


Riv potatisen, morötterna grovt. Finhacka vitlöken och purjon. Fräs i olja i en stor kastrull och häll på nästan allt vatten. Släng i buljongtärningen och linserna och låt stå och småkoka tills linserna är mjuka, 20-30 minuter. Kolla till den då och då och fyll på vatten om det behövs. Toppa me den stor klick youghurt!

Denna soppa är perfekt att frysa och ha hemma. Bara att ta upp och spä med lite vatten när man kokar upp den.

Jag älskar palsternackor. Punkt slut. Detta är första gången jag har provat att göra soppa på dem, men definitvit inte den sista. Låt er inte avskräckas av att detta kan vara den fulaste soppan som någonsin skådats, den är vansinningt god!

 

Den ser riktigt oaptitlig ut, men man kan ju slänga på lite gröna blad om man vill =)

2 små portioner

2 palsternackor
4-5 charlottenlökar
3-4 dl vatten
1,5 dl mjölk eller grädde( jag blandade)
Någon form av buljong/fond
Salt, peppar
Torkade örtkryddor( jag är insnöad på basilika och oregano...)
Olja
Smör
Riven parmesan till topping

Skala och dela palsternackorna i kuber. Blanda dem med olja, salt och peppar och rosta 15 minuter i 200 c i ugnen. 

Grovhacka charlottenlöken och fräs sedan i smör. Häll på vattnet, palsternacksbitarna och örterna( ev. en buljongtärning om du känner för det, jag slängde i lite kalvfond). Koka tills allt är ordentligt mjukt.

Mixa ihop det till en slät pure och akta, det skvätter. Fyll på med mjölk/grädde och smaka av med salt och peppar. Toppa med massor med riven parmesan.

Ät gärna något gott bröd till, som exempelvis morotsbröd.

Här är ett busenkelt recept på grön ärtsoppa! Det är bara att mixa ihop, och vips så är den klar! Vill man kan man såklart krydda med andra saker och kanske ha i en skvätt buljong eller grädde. Jag vet att min syster har i en klick sambal oelek i sin soppa och det blir himla smaskigt.






1 portion

4 dl frysta gröna ärtor
1-1,5 dl mjölk
Örtkryddor( jag tog torkad dragon och oregano)
Salt och Peppar


Koka ärtorna i vatten tills de blir mjuka. Mixa sedan ihop ärtorna till en härlig pure (med lite av kokvattnet). Ställ på spisen igen och koka upp med mjölk. Släng i kryddorna och smaka av, klart!