Bruchetta med bondbönor och ricotta
Vi köpte hem en burk ricottaost för ett tag sedan, men bara halva burken gick åt till maträtten. Resten råkade jag äta upp... Så vansinnigt gott och jag bara undrar varför jag inte upptäckt det tidigare?
Bananplättar
Okej, jag är väl sist i världen att blogga om bananplättar. Men, gott är det i vilket fall!
Fruktglass, eller nästan iallafall...
Efter kakbuffén och dessutom vin- och delikatessmässan tidigare i veckan kände jag inte för att smaska i mig något allt för onyttigt igår kväll. Så det fick bli en glass-variant på fryst frukt. Gott, och himla lätt att variera. Vitaminerna får du på köpet...
Banan-kvarg-mousse
Ugnsomelett
Chevre chaud
En enkel rätt när man inte är så hungrig, men dock supergod! Jag gillar att getosten inte smakar så mycket get utan ger en mer neutral smak.
Hallonsmoothie
Mangosmoothie
Elin skriver:
När jag i vintras drabbades av mördarförkylningen deluxe tappade jag mitt smaksinne totalt. Precis innan hade jag fått tag på två färska mangos för 10 kr (vilken lycka!). Jag mixade ihop en av dem till en smoothie i hopp om att tvinga iväg bacillerna, och dagen efter hade smaksinnet kommit tillbaka (kan också ha berott på en vrålstark chilligryta, min mun blev totalt bedövad...). Förkyld eller inte, mangosmoothie är fantastiskt gott!
1 stort glas
1 mango
1 dl turkisk youghurt
1 skvätt mjölk
Honung efter smak
Kärna ur och skiva mangon i bitar. Släng ner dem i en mixer med de andra ingridienserna och mixa till en smoothie. Det kan behövas lite mer mjölk, en skvätt är ju lätt-definerbart menar jag =)
Klart!
Musli och yoghurt 2.0
Elin skriver:
Kolla här! Värsta flashiga efterräten. Supergod och nästan lite nyttig också, det kan ju aldrig vara fel...
I botten använde jag min grekiska honung som jag köpte på Skiathos för snart två år sedan. Jag drog med mig nästan ett kilo houng hem, men nu är det bara lite, lite kvar. Så om ni ska till Skiathos snart kan ni väl köpa med en burk av den gudomliga houngen till mig? =)
Honung
Grekisk yoghurt
Blåbär
Musli, se här
Börja med honung i botten av ett glas, och snåla inte, houng är gott! Varva sedan yoghurt med bär och toppa med musli. Ringla över lite extra houng... Superenkelt!
Raggmunk med fläsk
En av mina absoluta favoriträtter är just raggmunk med fläsk, så igår fick jag för mig att göra denna underbara rätt. Lyckades med konststycket att klippa mig i fingret samtidigt, men det är en annan historia...
4 port
Ingredienser:
2 dl vetemjöl
1½ tsk salt
5 dl mjölk
1 ägg
700 g vinterpotatis
Tillbehör:
Stekt fläsk
Lingonsylt
Gör så här:
Mät upp mjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop till en klimpfri smet.
Vispa i rsten av mjölken och ägget. Skala och riv potatisen fint.
Blanda genast ner potatisrivet i smeten så att det inte mörknar.
Klicka i lite fett i stekpannan. Lägg i ca ½ dl smet per raggmunk i pannan, bred ut dem och
grädda några minuter på varje sida på svag till medelstark värme.
Servera med fläsk och lingon.
Banansmoothie
En riktig mota-bort-förkylningen-kur!
1 halvfryst banan
1 dl naturell youghurt
Lite mjölk
En bit ingefära
Kanel
Bara mixa ihop allt till en krämig röra. Klart!
Fylld macka
Elin skriver:
Om man bakar ut rågrussinbrödet till lite större bitar, typ ciabatta, kan man göra såhär:
Skiva rödlök tunnt och lägg i kallt vatten ca 15 minuter.. Halvera brödet och stek sidorna lite lätt i olivolja. Skiva en tomat och lägg på brödet tilsammans med brieost, ruccola och rödlök. Avsluta med att ringla över lite olja och flinglast + svartpeppar.
Gnocci med gorgonzolasås
Gnocci är som en slags färsk pasta fast den är gjord på potatis. Jag vet inte riktigt om den föll mig i smaken( sedan kan jag ha överkokat den med) men enkelt att laga var det i alla fall så här är receptet:
1/2 paket Gnocci
1 sats Gorgonzolasås
Salt, peppar
Koka Gnoccin enligt anvisningarna på påsen. Gör en bechamel och smält ner gorgonzola i. Krydda Gnoccin ochäven såsen. Klart!
Lisas tomater
Midsommar firade jag som sagt hos min vän Lisa. Vi fixade ihop världens smaskigaste tomater efter hennes improviserade recept. Jag minns ungefär hur det var, höfta lite så blir det bra =)
Lisas gratinerade tomater:
1 ask körsbärstomater
1 påse riven gratängost
3 vitlöksklyftor
ca 1-2 msk olivolja
Salt, Peppar
Grillkrydda
Börja med att dela alla tomater. Gröp sedan ur några av dem ochblanda kärnorna med osten och kryddorna + olja. Strö osten över tomathalorna och gratinera i ugnen tills osten smäl och blivit gyllene.
Quesadillas
Quesadillas ( utalas ungefär kuesadijjas) är ett jättebra tillbehör till soppa. Man kan fylla dem med lite vad som hellst, men jag brukar bara använda ost. Jättebra att göra när man har lite tortilla-bröd över i frysen.
Syns även här
Quesadillas, lagom till en person
1 tortillabröd
Lite riven ost
Salt, Peppar
Eventuella örtkryddor
Hetta upp en teflonpanna. Fördela riven ost + kryddor på ena halvan av ett tortillabröd och vik över andra halvan. Stek sedan på båda sidor tills brödet blivit brunt och osten har smält. Dela i små trekanter och ät genast.
Smoothie
Världens bästa mellanmål är Smoothie! Gott, nyttigt och enkelt att göra.
1 stor jordgubbs-smoothie
Frysta jordgubbar ( ca 10-15 st)
1/2 dl turkisk youghurt
1 dl naturell youghurt
1/2-1 dl mjölk
1/2-1 msk honung
Lite rivet limeskal + saft
Bara blanda ner allt i en blender och mixa på. Klart!
Ett Zoo-glas kanske inte är så viktigt, men himla kul!
Bloody Pudding
Elin skriver:
Blodpudding är undantaget som bekreftar regeln från min flexitarian-kost, jag tycker att det är så himla gott! Däremot gillar jag inte bacon till och har då kommit på den eminenta lösningen med keso istället. Mums!
( Det är så enkelt att laga att det egentligen inte behöver någon beskrivning, men faktum är att detta är ett halvfabrikat som jag faktiskt kan köpa.)
Blodpudding
1 paket blodpudding ( oväntat va? )
Keso
Lingonsylt
Smör
Skiva upp blodpuddingen och stek i smör på båda sidor tills den fått svart färg. Servera med Keso och lingonsylt + någon smaskig sallad
Pastavariant
När fantasin inte är på topp och du inte har så många ingridienser hemma är en pastagratäng perfekt. Blanda bara ihop lite pasta med valfria grönsaker( jag hade squash och paprika), häll på lite bechamélsås och riv över någon god ost ( t.ex parmesan). Gratinera sedan i ugnen tills gratängen fått färg, superenkelt!
Mitt firefox strejkar ju, så istället får ni en annan bild än på gratängen.
Här är Lollo, ganska trött i fredags kväll =)
Enkel vaniljsås
4 portioner
1 ägg
2 msk socker
2 tsk potatismjöl
4 dl mjölk(3 %) eller grädde
1-2 msk vaniljsocker
Blanda ägg, socker, potatismjöl och mjölk/grädde i en kastrull. Se till att sikta i potatismjölet så det inte blir några klumpar. Sjud blandningen under vispning på svag värme tills såsen tjocknat( koka inte, då får du äggröra!). Häll upp såsen och vispa lite då och då medans den svlanar. Smaksätt med vaniljsocker när den kallnat.
Pesto
Jag är tillbaka efter en natt på sjön + en eurovsionkväll igår med alldeles för mycket godis. En fin helg!
Idag är det inte lika roligt så jag måste plugga matte hela dagen. Men lite paus måste man ta, och då kan man slänga ihop en snabb pesto. Jag glömde mäta och det är svårt att ange exakta mängder så smaka er fram istället. Dock är ruccola rätt starkt, så ta inte för mycket från början!
Solroskärnor
Parmesanost
Ruccola
Vitlök
Olivolja
Flingsalt
Rosta solroskärnor i en varm stekpanna. Mixa ihop allt till en grön röra och servera gärna till pasta!
Känner man inte för pesto så kan man ju alltid steka vildsvinskotletter över öppen eld, som vi gjorde igår till lunch. Det är dock lite krångligare men himla gott.
