Denna månad blir bra känner jag. Frisören igår, Cykelpunktering idag (men en snäll man på cykelverkstaden fixade det på 20 minuter) och tandläkaren imorgon. Tur då att jag hade ett presentkort på ica á 250 kr. Så idag lyxshoppade jag sådant som jag aldrig unnar mig annars,  bland annat färsk pasta, lax, cheddarost, blåmögelost och monsterpåsen lösgodis. Jag har nämligen planerat att stänga in mig och tentaplugga oavbrutet i helgen. Vi får väl se hur det går...

 

Här är en perfekt höfta-ihop-soppa när man inte är jättehungrig, men ändå behöver något värmande och snabblagat

 

 

 

Lagom mycket vatten till soppskålen

1/2 tärning grönsaksbuljong

1 portion nudlar (och köp riktiga, inte snabbvarianten...)

1 morot

1 blad savoykål

Lite frusna gröna ärtor

1 skvätt soja

Salt, peppar, oregano

1/2 tsk sambal oelek

 

Koka upp vattnet med grönsaksbuljongen. Skala moroten och skiva den samt strimla kålen. Lägg ner det i vattnet och koka tills moroten precis mjuknat. Blanda då ner ärtorna och låt dem bli varma. Smaka av med resten av ingridienserna.

Nu när det är säsong för svenska äpplen passar denna efterrätt perfekt. Det är en stark kandidat till klar efterrättsfavorit, så lätt att göra och så fantastiskt god. Går dessutom att variera hur mycket som helst.

 

Nu är det pumpasäsong! Och även om bilden är fantastiskt dålig så måste ni laga denna soppa! Det är seriöst en av de godare sopporna jag gjort, det är helt klart något speciellt med kokosmjölk...

 

 

 

 

 

1 butternut squash-pumpa

1 burk kokosmjölk

1 gul lök

1 msk balsamvinäger

1 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

Vatten + buljongtärning

Olja

Salt, peppar

Cayennepeppar, spiskummin, muskotnöt, kanel, ingefära

 

Skala pumpan, tärna den och hacka löken. Fräs löken mjuk i olja och tillsätt pumpan. Fräs en stund till och häll sedan på vatten + buljongtärning tills det täcker pumpan. Koka på svag värme tills allt är mjukt, ca 40 minuter. Mixa sedan soppan slät, tillsätt kokosmjölken och smaka av med kryddorna. Jag tog ''mustiga kryddor'' och ganska mycket, men smaka av med det du gillar. Blanda även ner mango chutney, samba oelek och balsamvinäger. Låt småkoka 10 minuter och servera sedan med en klick matyoughurt och lite smulat fetaost.

 

 

 

 

Såhär kan det förresten se ut när man ska på maskerad utklädd till galen kemist...

Skum thailändsk sockersirap hittad i asiatiska mataffären, karamellfärg, saft, soja, saft + karamellfärg, mer karamellfärg och så sirapen igen. Himla fint =)

 

Louise skriver:

Häromdagen blev jag sådär vansinnigt sugen på en maträtt jag lagade när jag var sådär en 10-12 år. Vi hade nämligen mathelger hemma. Det innebar att jag och mina syskon hade varsin lördag i månaden då vi fick välja varmrätt och efterrätt och så fick vi laga till dem. Givetvis med mammas hjälp om det behövdes. Jag valde nästan alltid denna rätt, för jag tyckte den var så god. Så nu fick jag för mig att jag skulle göra den igen. Men vart var receptet? Borta! Som tur var mindes jag alla ingredienser, och till min glädje hittade jag faktiskt rätt recept på nätet, nämligen här.

 

 

 

 

1. Skär köttet i strimlor.

2. Bryn köttet, lite i taget, i smör i en stekpanna. Värmen ska vara stark, så att det snabbt bildas en stekyta. Lägg över det brynta köttet efter hand i en gryta.

3. Tillsätt salt, peppar, vatten och buljongtärning.

4. Låt koka på svag värme under lock ca 20 minuter.

5. Skölj och skär purjolök och vitkål i tunna strimlor. Skär ananasen i bitar. Rör ner grönsaker och ananas i grytan.

6. Tillsätt ananasspad, soja, socker, vinäger och salt och koka grytan ytterligare 5 minuter. Rör ut arrowrot eller potatismjöl i lite kallt vatten. Rör ner det i grytan. Låt den koka upp, men sedan inte koka mer.

 

Söndagsfrukostar är bland det bästa jag vet. Idag blev det nybakat tunnbröd, härligt.

 

½ pkt jäst (ca 12 g)

50 g smör

5 dl mjölk

½ tsk salt

½ dl socker

2 msk sirap

½ tsk hjorthornssalt

1½ dl grahamsmjöl

2 dl rågsikt

7 dl vetemjöl

vetemjöl till utbakning

 

Detta var första gången jag gjorde kåldolmar och jag höftade hej vilt med ingridienserna. Så se detta som en inspiration och följ inte mängderna noggrannt. Något som däremot fungerade jättebra var att använda savojkål till dolmarna. Faktum är att kålhuvudet har legat i kylen snart två månader och är lika fint fortfarande. Där snackar vi naturlig hållbarhet!

 

 

 

ca 1 dl gröna linser

En bit fetaost

2 blad från savojkål-huvudet

Valfria kryddor

Lite sirap

 

Koka linserna mjuka och lite mosiga i vatten, ca 15 minuter. Krydda dem ganska starktdåde är lite smaklösa annars. Koka upp vatten och förväll sedan kålbladen tills de är mjuka, jag tror det tog runt 10 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Skölj kålbladen och låt dem svalna och skärsedan bort den grövsta delen av ''stammen''. Fyll bladen med linserna och smula i fetaost. Rulla ihop dem ochlägg i en liten form. Ringla över sirap och baka i ugnen ca 20-30 minuter, gå på känsla! =)

I helgenvar jag hemma i Östergötland. besöket inkluderade matmässa, 4-årskalas, examensfest mitt ute i skogen och mycket mer trevligheter. Dock blev toxikologi-pluggandet åsidosatt vilket gör att denna tisdag inte är riktigt så rolig som jag hade önskat...

Jag har verkligen missat att blogga om dessa smaskiga kakor. Basen är som vilken hallongrotta som hellst, men jag fyllde demmed hemkokt svartvinbärssylt istället. Dessutom är formarna små cupcake-formar från lagerhaus, vilket gjorde att degen fick lite mer struktur och blev supergod!

 

 

 

 

200 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1/2 dl sylt


Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Blanda ner mjöl och bakpulver och arbeta ihop till en deg. Annars mixar du ihop allting i en matberedare så det blir små smulor, och bara knådar ihop degen för hand.

Forma degen till en rulle och skär i 20-25 bitar. Rulla till bollar och tryck ut i pappersformar. Gör någorlunda djupa hål i mitten och fyll med sylten. Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter, hellre lite för kort stund än för länge.

 

Jag älskar att frysa dessa kakor och äta när de fortfarande är kalla, mmmm!

 

 

Ja, nu är jag tillbaka efter ett lååångt uppehåll.

Det var åter igen dags för matkasse från jobbet, fylld med härliga råvaror.

1300 g färsk eller fryst kyckling

2 gula lökar

1 msk olja

1 tsk spiskummin

1 tsk salt

1 krm peppar

2½ dl hönsbuljong

1 pkt saffran (à ½g)

2 lime, saft och skal

1 knippe bladpersilja

1 squash

 

Servera med bulgur

 

Tina kyckligen om den är fryst. Dela i bitar.

Skala och skiva löken. Färs kycklingen i olja i en stekgryta. Lägg i löken och låt den fräsa med några minuter.

Krydda med spiskummin, salt och peppar. Häll över buljongen, tillsätt saffran, limeskal och limesaft. Låt puttra under lock i ca 20 min.

Strimla bladpersiljan och strössla den över grytan.

Servera kycklinggrytan med bulgur och stekta squashskivor.

Smaklig måltid.

Har haft en helt fantastisk helg med syster och hennes sambo här. Vi har inte gjort så mycket annat än fikat och ätit mat hela helgen...

 

Just nu vet jag inte vad det är med mig när jag handlar. Jag kommer alltid hem med massa otippade grejer. Som exempel var jag på ÖB idag för att köpa en sopborste. Och kom hem med makrill i tomatsås...jösses. Samma sak förra veckan, då det var extrapris på morötter. Så vad gör man med två kilo morötter? Jo man bakar morotsbröd!

 

 1 limpa

 

2 dl grahamsmjöl

5 dl vetemjöl

25 g jäst

3 dl vatten

1 1/2 tsk salt

2 små morötter, fint rivna

1/2 dl solrosfrön

 

Rör ut jästen i vattnet. Blanda ner salt, solrosfrön och morötterna. Arbeta ner mjölet så degen släpper från kanten. Jäst 45 minuter och knåda sedan degen ordentligt på mjölat bakbord. Lägg degen i en smord form och jäs 30 minuter. Sätt ugnen på 225. Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter.

 

När jag var i Paris åt jag så sjukt god falafel. Inte för att detta recept smakar likadant, men gott blev det! Biffarna höll ihop väldigt bra och var lättstekta (även om det kanske inte framkommer av bilden...=) )

 

 

 

 

1 burk kikärtor

1 ägg

1/2 - 1 msk mjöl

1 klyfta vitlök

Spiskummin

Salt, Peppar

Olja

 

Mixa helt enkelt allt i en mixer tills du har en formbar konsistens på smeten. De kan eventuellt behöva mer mjöl. Hetta sedan upp olja i en stekpanna och forma biffar. Stek dem på ganska hög temperatur tills de är gyllene på båda sidor.

 

Servera med valfria tillbehör, men pitabröd, grönsaker och en yoghurtsås är alltid gott!