Kikärtsgryta och flytt!
Elin skriver:
Imorse var det så äntligen dags...Jag hämtade nycklarna till min nya lägenhet! Att man kan bli så glad över 29,5 dyra kvadratmeter hade jag inte trott innan men det faktum att lägenheten har en frys(!), ugn och en stor balkong gör att jag skulle kunna dansa en spontan glädjedans just nu! Så imorgon blir det jag som säger hejdå till studentbaracken där jag har kunnat laga mat och duscha samtidigt och beger mig mot min nya, fina bostad. Dock lär den vara lite spartanskt inredd till och börja med ( läs köksbord och säng) men om några veckor kommer mina fina soffa =)
Så, ikväll ska det firas ordentligt med något av det godaste som finns, nykokta rödbetor med fetaost och turkisk youghurt. Jag ska INTE äta fler grytor på ett tag nu ( det enda som gick att frysa i plastpåsar i mitt minimala frysfack). Så detta blir den sista grytan på ett tag =)
Kikärtsgryta 3-4 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paket krossade tomater
1 förpackning kikärtor
En tsk honung
Salt, Peppar
Chilli efter smak
Örtkryddor
Olja
Ev. Vatten
Finhacka vitlöken och grovhacka löken. Fräs i olja tills löken är genomskinlig. Lägg i honungen och häll på tomater + eventuellt vatten. Koka ihop till en sås, ju längre desto bättre men minst 20 minuter. Skölj av kikärtorna och häll i dem i grytan. Låt dem bli varma och smaka av med alla kryddor. Servera med ris.
.
Fyllda tomater
Elin skriver:
Jag gjorde detta enbart för att jag var sugen på potatismos. En jättebra anledning att äta tomater...Men goda blev de, även om jag kanske ska dra ner på vitlöken nästa gång.
1 portion
2 tomater
ca 1/2-1 dl ströbröd
1/2 klyfta finhackad vitlök ( eller ännu mindre)
Färsk persilja
Olivolja
Salt, peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Skär av ett lock på tomaterna och gröp ur dem. Blanda urgröpet med ströbröd, olivolja och vitlök. Hacka ner persilja i röran, krydda och blanda ihop till en fast smet. Fyll tomaterna med röran och ställ i en oljad form. Baka ca 20 minuter, lägg på locket och baka 10 minuter till. Äts förslagsvis med potatismos =)
Fylld squash
Elin skriver:
Kanske inte det mest lyckade receptet jag provat, men snyggt!
1 squash
Kanske inte det mest lyckade receptet jag provat, men snyggt!
ca 1 port:
1 squash
1 vitlöksklyfta
1/2 ask keso
salt, peppar
2 krm timjan
2 msk rivet vitt bröd, alt ströbröd
Sätt ugnen på 250 grader. Halvera squashen på längden och gröp ur halvorna. Lägg squashen i en smord form. Stek dem mitt i ugnen ca 5 minuter.
Finhacka squashköttet och en skalad vitlöksklyfta. Fräs det några minuter i lite olja. Lägg över det i en skål och rör ner keso. Smaka av med salt, peppar och timjan.
Fyll squashhalvorna med röran. Strö över rivet bröd( jag tog ströbröd). Stek mitt i ugnen ca 15-20 minuter
Sparris till förrätt
Louise skriver:
Så här i sparristider passar denna förrätt bra, enkel, snygg och fantastisk god!
Ingredienser:
Färsk sparris
Mandelspån, rostade
Parmesan
Olivolja
Svarpeppar
Salt
Balsamico
Gör så här:
Koka upp lättsaltat vatten.
Koka sparrisen i en minut.
Skölj den i kallt vatten.
Pensla den med olivolja.
Värm upp en grillpanna.
Grilla sparrisen några minuter på varje sida.
Lägg upp sparrisen på tallrik, strö över riven parmesanost,
flagad mandel, flingsalt och svartpeppar.
Avsluta med lite balsamico.
Så här i sparristider passar denna förrätt bra, enkel, snygg och fantastisk god!
Ingredienser:
Färsk sparris
Mandelspån, rostade
Parmesan
Olivolja
Svarpeppar
Salt
Balsamico
Gör så här:
Koka upp lättsaltat vatten.
Koka sparrisen i en minut.
Skölj den i kallt vatten.
Pensla den med olivolja.
Värm upp en grillpanna.
Grilla sparrisen några minuter på varje sida.
Lägg upp sparrisen på tallrik, strö över riven parmesanost,
flagad mandel, flingsalt och svartpeppar.
Avsluta med lite balsamico.
Grönsaksrisotto
Elin skriver:
Risotto är en sådandär grej som jag kan bli vansinnigt sugen på. I och för sig älskar jag allt som innehåller parmesanost så det är väl inte så konstigt egentligen...
Här är en variant på min stående favorit, rödbetsrisotton (som det var aldleles för länge sedan jag gjorde). Den här får inte lika fin färg men smakar väldans gott den med!
2 portioner
1 gul lök
1,5 dl arborioris
1/2 msk olivolja
4 dl grönsaksbuljong
1 dl parmesanost
Salt och peppar
Gröna ärtor
Morötter
Hetta upp buljongen.
Finhacka sedan löken och fräs i oljan tilsammans med riset. Låt riset suga åt sig oljan och löken mjukna. Häll sedan på lite varm buljong över riset och låt det sjunka in under omrörning. Fortsätt sedan så, späd med lite buljong i tagen under ständig omrörning. Risotton ska bli krämig men ändå ha lite tuggmotstånd. Detta tar ca 20 minuter. Koka under tiden morötter mjuka och tillsätt ärtorna mot slutet så även de mjuknar. Riv parmesanen och blanda i risotton tilsammans med grönsakerna. Sedan kan du slänga på en kvist persilja för dekoration om du vill. Klart!
Potatis-pannkaka
Elin skriver:
Vi har återuppstått!
På grund av lite annat tjofs har vi inte bloggat på ett tag, men här får ni receptet på potatis-pannkaka i ugnen. Lite som en blandning av ugnspannkaka och raggmunk. Gott och galet mättande!
4 portioner
2 ägg
4 dl mjölk
1 dl vatten
1 tsk salt
1 1/2 dl vetemjöl
800 g potatis
Smör
Sätt ugnen på 225°C. Smörj en liten långpanna ca 20x30 cm med smör. Vispa ihop ägg, 1/4 av mjölken, vatten och salt. Tillsätt vetemjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken. Skala potatisen och riv den grovt. Blanda ner potatisen i smeten. Häll smeten i pannan. Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Servera med t.ex lingonsylt, keso eller stekta äppleskivor.
Currygryta med nudlar
Elin skriver:
Här är ett bra basrecept som man kan slänga i lite vad som hellst i. Själv äter jag ju mest grönsaker men gillar man kött kan man ju alltid slänga i det med.
Ca 4 portioner
1 burk kokosmjölk
2 morötter
Sockerärtor
1 tsk röd currypasta
Tomatpure
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
1 chilli
Potatismjöl eller maizena
Olja
Salt, Peppar
4 portioner äggnudlar
Börja med att finhacka chillin och vitlöken. Grovhacka löken och fräs tilsammans med currypastan och tomatpurén i lite olja. Slanta morötterna och koka dem nästan klara. Häll i morötterna och skivad paprika tilsammans med lökfräset och häll på kokosmjölken. Låt koka upp och red sedan med potatismjöl utrört i kallt vatten. Släng i sockerärtorna och krydda. Servera med nudlar och sallad.
Här är ett bra basrecept som man kan slänga i lite vad som hellst i. Själv äter jag ju mest grönsaker men gillar man kött kan man ju alltid slänga i det med.
Ca 4 portioner
1 burk kokosmjölk
2 morötter
Sockerärtor
1 tsk röd currypasta
Tomatpure
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
1 chilli
Potatismjöl eller maizena
Olja
Salt, Peppar
4 portioner äggnudlar
Börja med att finhacka chillin och vitlöken. Grovhacka löken och fräs tilsammans med currypastan och tomatpurén i lite olja. Slanta morötterna och koka dem nästan klara. Häll i morötterna och skivad paprika tilsammans med lökfräset och häll på kokosmjölken. Låt koka upp och red sedan med potatismjöl utrört i kallt vatten. Släng i sockerärtorna och krydda. Servera med nudlar och sallad.
Pasta med kantareller
Louise skriver:
Igår var sambon på julfest med jobbet, så jag var gräsänka hela kvällen. Det resulterade i denna goda maträtt...
2 portioner ungefär
Ingredienser:
1 pkt färsk pasta av någon sort man tycker om
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
400 g gula kantareller
2 msk smör
100 g frysta gröna ärtor
salt
svartpeppar
2 msk creme fraiche
½ dl strimlad persilja
2 äggulor
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Skala och hacka löken och vitlöken. Ansa och skär kantarellerna i mindre bitar om de är stora.
2. Stek löken först i någon minut. Tillsätt svampen och stek den tills vätskan försvunnit och det börjar knäppa i svampen. Blanda i ärtorna, creme fraichen och krydda med salt och peppar.
3. Låt pastan rinna av och blanda med svampfräset. Strö över persilja och servera spagettin med rå äggula.
Igår var sambon på julfest med jobbet, så jag var gräsänka hela kvällen. Det resulterade i denna goda maträtt...
2 portioner ungefär
Ingredienser:
1 pkt färsk pasta av någon sort man tycker om
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
400 g gula kantareller
2 msk smör
100 g frysta gröna ärtor
salt
svartpeppar
2 msk creme fraiche
½ dl strimlad persilja
2 äggulor
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Skala och hacka löken och vitlöken. Ansa och skär kantarellerna i mindre bitar om de är stora.
2. Stek löken först i någon minut. Tillsätt svampen och stek den tills vätskan försvunnit och det börjar knäppa i svampen. Blanda i ärtorna, creme fraichen och krydda med salt och peppar.
3. Låt pastan rinna av och blanda med svampfräset. Strö över persilja och servera spagettin med rå äggula.
Bönbiffar
Elin skriver:
Jag var vansinnigt sugen på potatismos och kände dessutom att jag behövde bli av med lite ägg. Sagt och gjort, blanda inte i ägg i bönbiffar, de håller inte ihop så bra. Men goda blev de om än något smuliga.
2 portioner
2 små burkar kidney-bönor, ca 250-300 g
1 vitlöksklyfta
1 ägg
Spiskummin
Salt, Peppar
Olja
Mixa ihop bönorna och vitlöken. Rör ner ägget och kryddorna. Hetta upp olja i en stekpanna och stekdem gyllene på båda sidor. Ät med potatismos och kokta rödbetor.
Jag var vansinnigt sugen på potatismos och kände dessutom att jag behövde bli av med lite ägg. Sagt och gjort, blanda inte i ägg i bönbiffar, de håller inte ihop så bra. Men goda blev de om än något smuliga.
2 portioner
2 små burkar kidney-bönor, ca 250-300 g
1 vitlöksklyfta
1 ägg
Spiskummin
Salt, Peppar
Olja
Mixa ihop bönorna och vitlöken. Rör ner ägget och kryddorna. Hetta upp olja i en stekpanna och stekdem gyllene på båda sidor. Ät med potatismos och kokta rödbetor.
Filodegspiroger med spenat och fetaost
Elin skriver:
Filodeg är bra för det går att variera mycket. Sedan jag gjorde vårrullar hade jag några ark kvar i frysen. Då bytte jag världsdel totalt och fyllde dem med spenat och fetaost. Receptet är lite på en höft, för jag
minns inte vad jag blanade i =)
2 portioner, ca 4 piroger
2 ark filodeg
1/2 paket fetaost
150 gfryst, tinad spenad
Lite strimlad vitkål
Smält smör
Salt, Peppar
Sätt ugnen på 175 grader och tina filodegen enligt anvisning på paketet. Pensla smör på ett ark och lägg det andra över. Fräs spenaten och krama ur vätskan. Fräs med vitkålen en stund. Klicka ut på degen och smula över fetaost. Vik ihop till piroger och pensla smör på dem. Grädda ca 15-20 minuter tills de är frasiga och gyllene. Servera med tzatskiki och sallad.
Filodeg är bra för det går att variera mycket. Sedan jag gjorde vårrullar hade jag några ark kvar i frysen. Då bytte jag världsdel totalt och fyllde dem med spenat och fetaost. Receptet är lite på en höft, för jag
minns inte vad jag blanade i =)
2 portioner, ca 4 piroger
2 ark filodeg
1/2 paket fetaost
150 gfryst, tinad spenad
Lite strimlad vitkål
Smält smör
Salt, Peppar
Sätt ugnen på 175 grader och tina filodegen enligt anvisning på paketet. Pensla smör på ett ark och lägg det andra över. Fräs spenaten och krama ur vätskan. Fräs med vitkålen en stund. Klicka ut på degen och smula över fetaost. Vik ihop till piroger och pensla smör på dem. Grädda ca 15-20 minuter tills de är frasiga och gyllene. Servera med tzatskiki och sallad.
Grönsaksgratäng
Elin skriver:
Som nästan-vegetarian krävs det lite variation på den eviga vegetariska lasangen. Den är jättegod men lite ombyte förnöjer. En grönsaksgratäng som smakar stuvad spenat är då perfekt.
Grönsaksgratäng, 3-4 portioner
3 morötter
1 liten squash
200 g fryst spenat
1 tomat
sås
Smör, ca 25 g
1 msk mjöl
ca 2 dl mjölk
Riven ost
Mögelost
Timjan
Muskotnöt
Salt, Peppar
Sätt ugnen på 175 grader.
Skiva morötterna rakt över och sedan i remsor. Koka dem nästan mjuka. Skiva squashen i remsor och salta dem lätt. Tina spenaten.
Smält smöret och rör ner mjöl. Vispa ut redningen med mjölken så inga klumpar finns kvar. Låt såsen tjockna på svag värme och låt den vanliga osten smälta ner.
Fördela alla grönsaker i en form och blanda med såsen. Skiva tomaten och lägg överst. Toppa med bitar av mögelost och eventuellt vanlig ost. Grädda ca 30 minuter.
Som nästan-vegetarian krävs det lite variation på den eviga vegetariska lasangen. Den är jättegod men lite ombyte förnöjer. En grönsaksgratäng som smakar stuvad spenat är då perfekt.
Grönsaksgratäng, 3-4 portioner
3 morötter
1 liten squash
200 g fryst spenat
1 tomat
sås
Smör, ca 25 g
1 msk mjöl
ca 2 dl mjölk
Riven ost
Mögelost
Timjan
Muskotnöt
Salt, Peppar
Sätt ugnen på 175 grader.
Skiva morötterna rakt över och sedan i remsor. Koka dem nästan mjuka. Skiva squashen i remsor och salta dem lätt. Tina spenaten.
Smält smöret och rör ner mjöl. Vispa ut redningen med mjölken så inga klumpar finns kvar. Låt såsen tjockna på svag värme och låt den vanliga osten smälta ner.
Fördela alla grönsaker i en form och blanda med såsen. Skiva tomaten och lägg överst. Toppa med bitar av mögelost och eventuellt vanlig ost. Grädda ca 30 minuter.
Linsgryta
Elin skriver:
Vegetariskt. Budgetmat. Nyttigt. Behöver jag säga mer?
Linsgryta, 3-4 portioner
1 burk krossade tomater
2 dl sköljda röda linser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk sköljda kikärtor
1/2 tsk röd currypasta eller sambal oelek
Mycket curry-pulver
Oregano
Spiskummin
Chillipulver
Salt, Peppar
Olja
Börja med att finhacka vitlöken och grovhacka löken. Fräs dem mjuka i olja. Häll på tomaterna, linserna och kikärtorna.rör i currypasta eller sambal oelek. Låt småkoka tills linserna är mjuka, ca 20 minuter. Smaka av med kryddorna. Servera med ris, bröd eller sallad.
Vegetariskt. Budgetmat. Nyttigt. Behöver jag säga mer?
Linsgryta, 3-4 portioner
1 burk krossade tomater
2 dl sköljda röda linser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk sköljda kikärtor
1/2 tsk röd currypasta eller sambal oelek
Mycket curry-pulver
Oregano
Spiskummin
Chillipulver
Salt, Peppar
Olja
Börja med att finhacka vitlöken och grovhacka löken. Fräs dem mjuka i olja. Häll på tomaterna, linserna och kikärtorna.rör i currypasta eller sambal oelek. Låt småkoka tills linserna är mjuka, ca 20 minuter. Smaka av med kryddorna. Servera med ris, bröd eller sallad.
Morotsplättar
Elin skriver:
Här är en variant på squashplättarna som jag gjorde härom veckan. Även om de var lite godare fungerar morotsplättar utmärkt det med. Uteslut bara squashen och blanda i 2-3 finrivna mrötter och en grovriven potatis.
Här är en variant på squashplättarna som jag gjorde härom veckan. Även om de var lite godare fungerar morotsplättar utmärkt det med. Uteslut bara squashen och blanda i 2-3 finrivna mrötter och en grovriven potatis.
Ugnsrostade rotfrukter
Elin skriver:
Nu när jag enbart lagar mat åt mig själv blir det lätt såenformigt och tråkigt. Det blir liksom samma matlåda 4 gånger på rad. Här är dock ett recept somär enkelt att variera, billigt och riktigt gott.
Rostade rotfrukter
2 morötter
1 palsternacka
2 potatisar
2 små klyftor butternut squash
Torkad timjan
Pumpakärnor
Salt, Peppar
Olja
Sätt ugnen på 175-200 grader. Skala alla rotfrukterna och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över olja och krydda. Låt dem stå i ugnen tills de är mjuka, ca 30-45 minuter. Rosta under tiden pumpakärnorna i en torr stekpanna. Strö över dem när rotfrukterna är klara och servera med t.ex tzatsiki eller fetaostdip.
Nu när jag enbart lagar mat åt mig själv blir det lätt såenformigt och tråkigt. Det blir liksom samma matlåda 4 gånger på rad. Här är dock ett recept somär enkelt att variera, billigt och riktigt gott.
Rostade rotfrukter
2 morötter
1 palsternacka
2 potatisar
2 små klyftor butternut squash
Torkad timjan
Pumpakärnor
Salt, Peppar
Olja
Sätt ugnen på 175-200 grader. Skala alla rotfrukterna och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över olja och krydda. Låt dem stå i ugnen tills de är mjuka, ca 30-45 minuter. Rosta under tiden pumpakärnorna i en torr stekpanna. Strö över dem när rotfrukterna är klara och servera med t.ex tzatsiki eller fetaostdip.
Squashplättar
Elin skriver:
Enkel och bra vardagsmat! Ett perfekt alternativ till vanliga pannakor eller plättar.
Squashplättar:
Ca 350 g squash
1 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Salt, Peppar
Grovriv squashen och salta lite lätt. Vispa ihop ägg och mjölk. Tilsätt mjölet och vispa till en slät smet. Krama ur vattnet ur squashen och rör ner den i smeten. Hetta upp lite olja i en panna och klicka ut smeten i plättar. Stek gyllene på båda sidor och servera med lingonsylt och turkisk youghurt.
Enkel och bra vardagsmat! Ett perfekt alternativ till vanliga pannakor eller plättar.
Squashplättar:
Ca 350 g squash
1 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Salt, Peppar
Grovriv squashen och salta lite lätt. Vispa ihop ägg och mjölk. Tilsätt mjölet och vispa till en slät smet. Krama ur vattnet ur squashen och rör ner den i smeten. Hetta upp lite olja i en panna och klicka ut smeten i plättar. Stek gyllene på båda sidor och servera med lingonsylt och turkisk youghurt.
Rödbetsrisotto
Elin skriver:
Här är den perfekta impa-rätten! Förvårnansvärt få människor har ätit en riktigt risotto utan minns istället skolmatsalens risrester uppblandat med lite processerad skinka. Så mycket bättre för dig då du kan bjuda dem på en helt ny maträtt!
Här är den perfekta impa-rätten! Förvårnansvärt få människor har ätit en riktigt risotto utan minns istället skolmatsalens risrester uppblandat med lite processerad skinka. Så mycket bättre för dig då du kan bjuda dem på en helt ny maträtt!
2 små, men mäktiga, portioner
2 scharlottenlökar
2 stora rödbetor
1 vitlöksklyfta
1,5 dl arborioris
1/2 msk olivolja
4 dl grönsaksbuljong
1 dl parmesanost
Salt och peppar
Persilja
Börja med att koka rödbetorna mjuka. Det tar ca 45 minuter. Riv den ena och håll den andra varm. Hetta upp buljongen och håll den varm.
Finhacka sedan scharlottenlöken och vitlöken. Fräs lökblandningen och riskornen i olja. Häll på lite varm buljong över riset och låt det sjunka in under omrörning. Fortsätt sedan så, späd med lite buljong i tagen under ständig omrörning. Risotton ska bli krämig men ändå ha lite tuggmotstånd. Detta tar ca 20 minuter. Riv parmesanen och blanda i tilsammans med den rivna rödbetan. Skiva upp den andra rödbetan och lägg den ovanpå risotton. Toppa med persilja.
Vårrullar
Elin skriver:
Lite pyssel är det att göra vårrullar, men det är det absolut värt. Man kan fylla dem med vad som hellst och smaska på hur många man vill. Vill man så fyller man alla med olika röror så blir det en spännande överraskning, men jag valde att fylla alla mina med samma röra.
2 ark filodeg
100 g vitkål
100 g qournfärs ( eller köttfärs om man föredrar det)
1 vitlöksklyfta
Ev. vatten
1-2 msk soja
1 tsk fisksås
1 tsk honung
En knivsudd sambal oelek
Salt, Peppar
Ev. torkad koriander
En klick smält smör
Olja
Sätt ugnen på 180 grader. Börja sedan med att strimla vitkålen fint. Fräs den tilsammans med qournen i olja. Tillsätt soja, fisksås, sambal oelek och honung. Om det bränner fast så ta i lite vatten. Pressa i vitlöksklyftan och krydda. OBS! Fisksås är salt i sig, så smaka innan du saltar.
Lägg ut ett ark filodeg på bordet. Pensla smält smör på det och lägg över det andra. Fördela röran i 4 högar och rulla ihop filodegen till rullar. Pensla kanterna med smör som ''lim''. Lägg över rullarna på en bakplåt med bakplåtspapper. Pensla dem med smält smör ovanpå och grädda i ugnen ca 15 minuter eller tills de har fått en ljus färg. Servera med sallad och en dipsås.
Jag rörde ihop soja, fisksås och sweet chilli-sås till min dip. Perfekt! (Kan tänka mig att pressad ingefära vore gott i med).
Lite pyssel är det att göra vårrullar, men det är det absolut värt. Man kan fylla dem med vad som hellst och smaska på hur många man vill. Vill man så fyller man alla med olika röror så blir det en spännande överraskning, men jag valde att fylla alla mina med samma röra.
2 portioner vårrullar ( ca 4 stycken)
2 ark filodeg
100 g vitkål
100 g qournfärs ( eller köttfärs om man föredrar det)
1 vitlöksklyfta
Ev. vatten
1-2 msk soja
1 tsk fisksås
1 tsk honung
En knivsudd sambal oelek
Salt, Peppar
Ev. torkad koriander
En klick smält smör
Olja
Sätt ugnen på 180 grader. Börja sedan med att strimla vitkålen fint. Fräs den tilsammans med qournen i olja. Tillsätt soja, fisksås, sambal oelek och honung. Om det bränner fast så ta i lite vatten. Pressa i vitlöksklyftan och krydda. OBS! Fisksås är salt i sig, så smaka innan du saltar.
Lägg ut ett ark filodeg på bordet. Pensla smält smör på det och lägg över det andra. Fördela röran i 4 högar och rulla ihop filodegen till rullar. Pensla kanterna med smör som ''lim''. Lägg över rullarna på en bakplåt med bakplåtspapper. Pensla dem med smält smör ovanpå och grädda i ugnen ca 15 minuter eller tills de har fått en ljus färg. Servera med sallad och en dipsås.
Jag rörde ihop soja, fisksås och sweet chilli-sås till min dip. Perfekt! (Kan tänka mig att pressad ingefära vore gott i med).
Sallad med parmesan
Elin skriver:
Vi köpte hem en bit riktig parmesan häromdagen, och jösses, nu vill jag ha parmesan på allt! Denna sallad är dessutom den perfekta maten dåmanblir riktigt mätt, menändå känner sig nyttig.
Vi köpte hem en bit riktig parmesan häromdagen, och jösses, nu vill jag ha parmesan på allt! Denna sallad är dessutom den perfekta maten dåmanblir riktigt mätt, menändå känner sig nyttig.
1 portion
En näve ruccola
En näve salladsblad
3 halvljumma, kokta rödbetor
Några oliver
1 avokado
1/2 röd paprika
Körsbärstomater
2-3 msk rostade solroskärnor
Massa parmesan
Olivolja
Flingsalt och Peppar
Fördela salladsbladen på en stor tallrik. Skiva upp avokadon och klyfta rödbetorna. Strimla paprikan och halvera tomaterna. Lägg allt på salladsbladen och ringla över olivolja. Salta och peppra. Strö över solroskärnor och avsluta med att hyvla över en riktigt god parmesanost. Mums!
Pizza!
Elin skriver:
Just nu spelas en av mina favoritlåtar med Beatles på radion, Here Comes the Sun. vad passar då bättre än underbar mat till?
Pizzadeg för 4 pizzor
15 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
5 1/2 - 6 dl vetemjöl special
Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja. Tilsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen elastisk i maskin, ca 10 minuter. Strö över lite vetemjöl och jäs under bakduk 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader och dela degen i 4 bitar. Kavla ut den tunt på mjölat bord. Dra över pizzorna till en väloljad plåt och toppa med valfri fyllning. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Jag fyllde min pizza med hemkokt tomatsås, mozzarella, oliver, riven ost och färsk basilika (efter gräddning)
Just nu spelas en av mina favoritlåtar med Beatles på radion, Here Comes the Sun. vad passar då bättre än underbar mat till?
Pizzadeg för 4 pizzor
15 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
5 1/2 - 6 dl vetemjöl special
Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja. Tilsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen elastisk i maskin, ca 10 minuter. Strö över lite vetemjöl och jäs under bakduk 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader och dela degen i 4 bitar. Kavla ut den tunt på mjölat bord. Dra över pizzorna till en väloljad plåt och toppa med valfri fyllning. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Jag fyllde min pizza med hemkokt tomatsås, mozzarella, oliver, riven ost och färsk basilika (efter gräddning)
Livet i en matlåda
Elin skriver:
I och med att jag större delen av min vakna tid befinner mig på sommarjobbet (eller till/från det) måste jag ju ha med mig en matlåda! Jag har precis gjort i ordning morgondagens och det blev ett ta-vad-du-hittar-i-frysen-och-förvandla-det-tema.
Falafel med kryddig bulgursallad
6 stora falaflar (heter det falaflar i flertal?)
1 portion kokt bulgur
1/2 burk majs
1-2 dl gröna ärtor
Kryddor ( Jag använde curry, spiskummin ,chillipulver, paprikapulver och torkad basilika)
Olja
Stek på falaflarna i lite olja. Blanda grönsakerna med bulguren och kryddorna. Servera med youghurtsås.
( Och ja, jag är emot halvfabrikat. Men falaflarna är faktiskt ett helt okej alternativ, om man nu ska äta halvfabrikat, då de inte innehåller så mycket läskigheter)
I och med att jag större delen av min vakna tid befinner mig på sommarjobbet (eller till/från det) måste jag ju ha med mig en matlåda! Jag har precis gjort i ordning morgondagens och det blev ett ta-vad-du-hittar-i-frysen-och-förvandla-det-tema.
Falafel med kryddig bulgursallad
6 stora falaflar (heter det falaflar i flertal?)
1 portion kokt bulgur
1/2 burk majs
1-2 dl gröna ärtor
Kryddor ( Jag använde curry, spiskummin ,chillipulver, paprikapulver och torkad basilika)
Olja
Stek på falaflarna i lite olja. Blanda grönsakerna med bulguren och kryddorna. Servera med youghurtsås.
( Och ja, jag är emot halvfabrikat. Men falaflarna är faktiskt ett helt okej alternativ, om man nu ska äta halvfabrikat, då de inte innehåller så mycket läskigheter)
