Elin skriver:

Enkel och bra vardagsmat! Ett perfekt alternativ till vanliga pannakor eller plättar.

Squashplättar:

Ca 350 g squash
1 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Salt, Peppar

Grovriv squashen och salta lite lätt. Vispa ihop ägg och mjölk. Tilsätt mjölet och vispa till en slät smet. Krama ur vattnet ur squashen och rör ner den i smeten. Hetta upp lite olja i en panna och klicka ut smeten i plättar. Stek gyllene på båda sidor och servera med lingonsylt och turkisk youghurt.