Elin skriver:

Vi har återuppstått!

På grund av lite annat tjofs har vi inte bloggat på ett tag, men här får ni receptet på potatis-pannkaka i ugnen. Lite som en blandning av ugnspannkaka och raggmunk. Gott och galet mättande!

4 portioner

2 ägg
4 dl mjölk
1 dl vatten
1 tsk salt
1 1/2 dl vetemjöl
800 g potatis
Smör

Sätt ugnen på 225°C. Smörj en liten långpanna ca 20x30 cm med smör. Vispa ihop ägg, 1/4 av mjölken, vatten och salt. Tillsätt vetemjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken. Skala potatisen och riv den grovt. Blanda ner potatisen i smeten. Häll smeten i pannan. Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Servera med t.ex lingonsylt, keso eller stekta äppleskivor.