Omelett

Elin skriver:

Min dator har kraschat, eller rätatre sagt, gångjärnen på laptopen har gått sönder. Så just nu sitter jag och klämmer fast skärmen mot ett bord med hjälp av ett bokstöd och fyra böcker, det är jättekul.

Här kommer i alla fall ett grundrecept på omlett apprå på ingenting.




1 omelett

2 ägg
3 msk mjölk
Salt, Peppar
Valfri ''topping'', jag tog ost
Smör

Rör ihop äggen och mjölken lite lätt med en gaffel. Smält smöret i en panna och häll i äggsmeten. Gör då och då små hål i omeletten så ny smet kan rinna ner. När ovansidan blivit krämig och undersdian har fåt färg är omeletten klar. Lägg då äver på en tallrik och strö över toppingen.

( Ber om ursäkt för världens mest oinspirerande bild)

 


Varm Ciabatta

Elin skriver:

Ciabattorna jag bakade häromdagen är perfekta att fylla med något smaskigt. Här är en variant:



2 Fyllda dubbelmackor


2 Ciabattor
2 tomater
1 mozzarellaost
1/2 vitlöksklyfta
1/2 liten burk tapenade (olivröra )
Spenat och ruccolablad
Oregano
Olivolja
Salt, Peppar

Börja med att dela brödet på hälften. Häll på lite olja och rosta en kort stund i ugnen. Gnid sedan brödet med vitlök. Bred tapenade på bottenhalvan och fyll på med skivd etomater och mozzarella. Mal över peppar och strö över oregano. Sätt in en stund i ugnen tills osten har smält lite lagom. Toppa med salt, salladsbad och lite olivolja. Smaskens!

Världens enklaste

Elin skriver:
Här är något som är vansinnigt enkelt men ändå galet gott! Fungerar till frukost, brunch, mellanmål eller dessert. Helt perfekt med andra ord. Detta är även mitt bidrag till månadens sötsak.






Det behövs egentligen inte någon vägledning, men here we go:

Turkisk youghurt
Frysta, tinade jordgubbar
En god flytande honung
Kanderade mandlar eller bara vanliga, hackade

Häll upp lagom mycket yoghurt och lägg dig jordgubbarna. Ringla över yoghurten och toppa med mandlarna. Smidigt va?


(Kanderade mandlar är superenkelt. Smält socker och blanda i skållade, hackade mandlar. Bred ut på bakplåtspapper och när det svalnat, hacka en gång till)


Rostad pumpa

Louise skriver:

Råkade ha en butternutpumpa hemma och kunde inte komma på något att göra med den. Mina tidigare försök med pumpa har inte varit några kulinariska upplevelser direkt. Men jag kom över ett recept på nätet som jag modifierade lite och faktum är att det blev gott...



Ingredienser:

4 port.

1 butternutpumpa
1 paket (250 g) fetaost
pistagenötter
torkade pumpafrön
ca 300 g rimmat stekfläsk
1 tetra gröna linser
3 vitlöksklyftor
1 burk hela tomater
några kvistar rosmarin
flytande honung

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175° C. Klyv, kärna ut och klyfta pumpan. Smula över fetaosten och toppa med nötterna och de torkade pumpafröna. Strö över några rosmarinblad. Baka i ugnen ca 40 minuter.
2. Ta bort eventuell svål på fläsket och tärna fint. Stek på låg värme i stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Hacka vitlöken fint och fräs i lite olivolja. Tillsätt resten av ingredienserna och sjud i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner det stekta fläsket strax innan servering, Servera med pumpan.

Man tager vad man haver

Louise skriver:

När man är hemma och är sjuk och mitt i allt snörvlande blir hungrig får man göra en kylskåpsinventering. Detta är vad jag lyckades skrapa ihop:



Ingredienser:

4 potatisar med skal på, skuren i små bitar
1 gul lök, finhackad
2 vitlkösklyftor, finhackade
1 röd lök, finhackad
½ fänkålsstånd, skuren i små bitar
1 liten squash, skuren i små bitar
några små broccolibuketter
rökt fläsk, skuren i små bitar

Sås:
2 dl grekisk yoghurt
1 msk riven färsk ingefära
1 msk flytande honung
örsalt
chiliflakes
kanel

Gör så här:
Blanda först ihop ingredienserna till såsen, låt vila.
Börja sedan med potatisen, fräs den i smör och olja.
Tillsätt sedan lökarna.
Därefter fönkål, squash och broccoli.
Avsluta med att tillsätta fläsket.
Smaksätt med salt och peppar.

Lemon Curd

Elin skriver:

Jag är inte så matinspirerad just för tillfället. Eftersom att min mage inte riktigt tillåter mig att äta så känns blotta tanken på mat inte så lockande...

Men hur som hellst. Ni ska äntligen få receptet på Lemon Curden jag tjatat om de senaste veckorna. Tyvärr glömde jag att fota den, men den fungerar till allting. Innan vi åt upp den testade vi att ha den på petit chouxer ( som på bilden), pannkakor, till chokladbakelse och våfflor. Smaskens!


Lemon curd

2 citroner
1,5-2 dl socker( beroende på hur sött du vill ha det)
2 citroner
75 g smör
2 ägg


Vispa ägg och socker i en kastrull. Tillsätt skal från båa citroerna och saften från den ena. När du river skalet, var noga med att bara det gula kommer med. Det vita smakar nämligen beskt. Vispa en stund till och klicka sedan i smöret skuret i bitar.

Sjud krämen på låg värme tills den tjocknat, vispa hela tiden.  När krämen väl är ''krämig'', häll upp på burk och förvara i kylskåp. den håller ca 2 veckor.

När vi gjorde krämen trodde vi att den inte tjocknat ordentligt. Men när den väl kallnat i kylen så blir den hårdare. Sjukt gott blir det!

Gratinerade Tacochips

Det här är basic. Faktum är att det är så lätt att vem som hellst kan slänga ihop detta. Men det hindrar det inte från att vara sjukt gott. Detta är min ensam-hemma-framför-tvn paradrätt, så underbart!


1 tallrik.

1/2 påse tacochips
1/2 rödlök
1/2 burk svarta bönor
2 små vitlöksklyftor
Riven ost
Chilli om du känner för det
Ev. Oliver
Salt, Peppar

Creme Fraiche
Salsa
Guacamole

Mixa bönorna med vitlöken. Lägg ut chipsen på en tallrik och klicka ut bönröran lite här och var. Lägg på löken och finhackad chilli + oliver. Salta och peppra och lägg på ost. Gratinera i ugn på 175 grader tills osten börjar få färg. Servera med Creme Fraiche, Guacamole och Salsa.

Frida Gillar Pannkakor

Min bror och Frida( mitt syskonbarn) är här på besök idag! Så jag lagade ärtsoppa och pannkakor till lunch. Frida gillade åtminstone pannakorna verkade det som...

 

Pannkakor

15 st enligt husbibeln, men det blev himla många fler

 

4 dl vetemjöl

1,5 dl grahamsmjöl

nästan en hel tsk salt

5 ägg

9 dl mjölk

Smör

 

Vispgrädde

Mixade jordgubbar

 

Blanda salten och mjölet, och rör ut med hälften av mjölken. Vispa ihop med resten av mjölken och blanda sedan ner ett ägg i taget. Låt stå och svälla i 30 minuter.

 

Smält en klick smör i en stekpanna och häll ner i smeten. Häll sedan en klick smet i pannan och vicka på pannan tills det blir en pannkaka. Stek tills den är gyllene på båda sidor. Servera med lite grädde och mixade jordgubbar ( eller sylt om du hellre känner för det!)

 


Nyare inlägg
RSS 2.0