Elin skriver:

Ärtsoppa är fantastiskt gott. Att göra egen är faktiskt inte så svårt men det kräver lite planering, annars sköter den sig själv rätt bra.

6 portioner ärtsoppa

500 g Gula, torkade ärtor
1 gul lök
1,5 liter vatten
1 tsk salt ( ev.mer)
1 tsk torkad timjan eller mejram
1 tärning grönsaksbuljong

Blötlägg ärtorna ca 12 timmar eller över natten. Koka upp dem i nytt vatten med salt. Skumma av soppan och ta bort tomma skal som flyter upp till ytan ( gör detta då och då under koktiden). Klyfta löken och lägg i den tillsammans med buljongtärningen. Koka sakta tills ärtorna är mjuka ( ca 1 -1,5 timmar). Koka inte för kraftigt för då bränns soppan i botten! Krydda med timjan/ mejram och eventuellt mer salt. Servera med senap och fläsk om så önskas.