Elin skriver:

Ciabattorna jag bakade häromdagen är perfekta att fylla med något smaskigt. Här är en variant:

2 Fyllda dubbelmackor

2 Ciabattor
2 tomater
1 mozzarellaost
1/2 vitlöksklyfta
1/2 liten burk tapenade (olivröra )
Spenat och ruccolablad
Oregano
Olivolja
Salt, Peppar

Börja med att dela brödet på hälften. Häll på lite olja och rosta en kort stund i ugnen. Gnid sedan brödet med vitlök. Bred tapenade på bottenhalvan och fyll på med skivd etomater och mozzarella. Mal över peppar och strö över oregano. Sätt in en stund i ugnen tills osten har smält lite lagom. Toppa med salt, salladsbad och lite olivolja. Smaskens!