Lördagsfrukost = lyxfrukost när vi är lediga båda två. I kombination med melodikryss, så klart. Detta är en variant på dropscones som jag brukar göra ibland. Lite som stekt sockerkakssmet kan man säga. Idag serverades de med min svägerskas underbart goda hemgjorda jordgubbsylt. Mums!

 

2 ägg

3/4 dl socker

1 1/4 dl mjölk

1 1/4 dl ricotta

3 dl vetemjöl

3 msk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

smör till stekning

 

Ricottakrämen:

1 1/4 dl vispgrädde

1 1/4 dl ricotta

1 ½ msk florsocker

1 tsk vanilsocker

 

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt mjölk och ricottaost. Tillsätt därefter alla torra ingredienser och rör smeten slät. Värm upp en plättlagg och smörj den med smör. Skeda upp smeten och grädda gyllenbruna plättarpå medelvärme i ca 4 min. Vänd dem efter halva gräddningstiden. Servera plättarna nygräddade och lätt ljumma med sylt och ricottakrämen.
Ricottagräddkrämen:

Vispa grädden löst och vänd ner ricottaosten. Söta och smaksätt med florsocker och vaniljsocker och rör samman till en kräm.