Bakad potatis med röra på regnbåge
Elin skriver:
Jag har länge inbillat mig att jag inte gillar bakad potatis. Men, saker är till för att motbevisas. Så i julas gjorde jag varsin potatis åt mamma och mig. Och ja, jag överbevisade mig själv för det blev riktigt gott! Såklart hänger det ju mycket på röran och jag minns inte exakt hur jag gjorde den. Däremot minns jag att vi hade ugnsbakad regnbåde (en laxfisk) kvar sedan gårdagen så den hamnade i såsen. Gott!
(Helt värdelös bild, jag vet. Dumma ljus!)
2 portioner
2 bakpotatisar
1/2 rödlök
2 portioner kall, ugnsbakad fisk (eller rökt lax går säkert fint!)
1 dl créme fraiché
1/2 dl turkisk youghurt
1 liten burk tångkaviar
1 dl kokta gröna ärtor
Salt, peppar
Sätt ugnen på 225 grader. Picka potatisarna med en gaffel och baka dem sedan ca 1 timme i ugnen. Hacka rödlöken och lägg i en skål kallt vatten en stund. Då försvinner den skarpa smaken. Häll av vattnet och blanda med resterande ingridienser. Servera till potatisen.
Glass på frusen banan
Elin skriver:
När man ska fota mat och 1) det är mörkt, 2) man är hungrig och 3) maten inte ser speciellt god ut. Då blir det ungefär så här. Strunt i bilden och mixa din egen nyttiga ''glass'' istället. Världens bästa orsak för att få äta glass till frukost. Dessutom är det fånigt enkelt...
1 portion
1 banan
1 näve frysta hallon
Skiva bananen och frys den. Mixa med hallonen. Klart. På bilden är det Keso till, en mycket bra kombo om du frågar mig.
Favorit i repris - Långjästa rågsiktsfrallor
Elin skriver:
Jag vet att jag har bloggat om dessa frallor tidigare. Men en mörk decembermorgon bjöd jag in min klasskompis på pluggfrukost och då var jag tvungen att baka dessa. Och frallorna är verkligen sagolikt goda, helt klart ett av de bättre experimenten jag har fått fram!
Så sväng ihop degen ikväll och bjud på nybakade frallor till lördagens frukost. Du kommer garanterat bli populär! Trevlig helg på er!
5-6 frallor
180 g kallt vatten
5 g jäst
5 g salt
1/2 msk honung
75 g fint rågmjöl
150 g vetemjöl
Topping
1 ägg
10 g solroskärnor
10 g kummin
Jag struntade i topping denna gång, det gick utmärkt också!)
Äkta ostkaka med löpe
Elin skriver:
Här har det visst varit väldigt tyst den senaste tiden. Men julen spenderades hemma i Östergötland (mest på sötsaksätande) med fina familjen. Så på nyår åkte jag tillbaka till Örebro för ett fint firande.Och under tiden har jag skrivit PM, ätit mera sötsaker och njutit av ett nytt år.
Denna ostkaka lagade jagtill mig och mamma på julafton. Alltså, ostkaka är det bästa jag vet. Och det var inte alls svårt att göra egen. Prova, prov, prova! Bilden är lite för mörk för ljuset på julafton var inte det bästa. Men gott som tusan var det!
Receptet sade 6 portioner. Hos oss blev det knappt 4...
2 liter röd mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 1/2 msk ostlöpe
2 msk hackad sötmandel
2 bittermandlar
2 dl vispgrädde
1 ägg
1/2 dl strösocker
Rör ut lite av mjölken med mjölet. Hetta sedan upp det till 37 grader (obs, mät inte bara i botten av kastrullen!). Ta från plattan och rör ner löpen. Låt stå 30 minuter tills massan flockat sig. Häll då upp ''klumparna'' i en handduk som du satt i ett durkslag över en bunke. Låt det stå och droppa av under natten.
Sätt ugnen på 200 grader. Rosta mandeln och finriv bittermandeln. Blanda sedan ostmassan med resten av ingridienserna. Smörj en form, häll ner smeten och grädda ca 40 minuter mitt i ugnen. Servera ostkakan ljummen med sylt och grädde.
