300 g kallt vatten

1 msk olivolja

1/2 msk salt

1/2 dl sesamfrön

55 g grovt rågmjöl

340 g vetemjöl special

 

Lös jästen i vattnet och blanda sedan ner resten av ingridienserna tillen lös deg. Jäs övertäckt i 3 timmar.

Lossa försiktigt degen från bunken och för ut den på ett mjölat bakbord. Dela degen i två bitar men var försiktig så luften stannar kvar i degen. Tvinna bitarna och forma två baguetter. Placera dessa på en baguetteplåt eller på en plåt med bakplåtspapper Låt bröden jäsa medans ugnen värms till 250 grader. Spreja in lite vatten med blomspruta, och efter 5 minuter sänks temperature ntill 200 grader. Baka 10 minuter till. Låt svalna på galler.