För någr aveckor sedan hade vi matlagningskurs på jobbet. Tanken den ena dagen var att jag, min närmsta chef samt en kock skulle utveckla pannfärdiga rätter att sälja i butiken. Helt fantastiskt kul att få laga mat i 4 timmar.

Dagen efter var vi några fler som tillsammans med kocken skulle laga rätter som vi ville få ut på små receptkort att dela ut till kunder under samtal. En mycket bra idé. Så då lagades det allt från drinktilltugg till kokt oxkind.

 

Här nedan är ett recept som vi jobbade fram den första dagen, och det blev så vansinnigt gott.

 

Ugn: 120 °C

Ingredienser:

Högrev, ca 2 kg

Hoisinsås, 250 g

Vitlök, 4 rivna klyftor

Ingefära, 2 tummnagelstora bitar, rivna

Citronzest av 1 citron

Olivolja, 3 msk

Salt

Peppar

Lite fond

 

Gör så här:

Blanda hoisinsås, riven vitlök, riven ingefära, citronzest, olivolja, salt och peppar.

Gnid in köttet ordentligt med blandningen.

Häll lite fond i botten av en ugnsfast form.

Lägg i köttet och låt gå i ugnen ca 4 timmar. Ju längre desto bättre.