Förra helgen var jag hemma och handlade i den lokala gårdsbutiken. Hälften av packningen i min ryggsäck tillbaka till Örebro var grönsaker... En squash fick följa med hem bland annat, och
lite av den hamnade i denna rätt.

 

 

 

 

1 portion pasta, t.ex cannelini eller spagetti

1 vitlöksklyfta

1 liten röd lök

En bit squash

1 tomat

2 msk Cremé Fraiché

Färska örter

Olivlja

Salt, peppar

 

Koka upp vatten och koka pastan nästan färdig. Spara lite pastavatten. Finskiva vitlöken och fräs den under tiden i olivolja. Tärna squashen och klyfta löken. Fräs den i oljan. Gör likadant med tomaten. Koka ihop med cremé fraichén och eventuellt lite pastavatten. Blanda ner pastan, krydda med örter och smaka av med salt och peppar. Servera!