Förra veckan hälsade mamma på och då passade jag på att göra glass. En alldeles perfekt anledning till att inviga mina nya martiniglas =) Detta glassrecept är ett jättebra grundrecept som går att variera i evigheter. Speciellt gillar jag att man anväder hela äggen, så man inte får massa vitor över...

Detta är även mitt bidrag till Månadens sötsak!

 

 

2,5 dl mjölk

2 st ägg

1,25 dl strösocker

2 dl vispgrädde

1 msk vaniljsocker

Några bitar vaniljfudge ( lösgodis)

 

Lingon + socker + vatten

 

Börja med att värma upp mjölken. Vispa ägg och socker och tillsätt mjölken. Koka på svag värme tills smeten tjocknat, gör inte äggröra! Låt svalna i kylen. När smeten är kall, tillsätt vaniljsockret och grädden (ovispad).

 

Lingonsås/sylt.

 

Koka upp lingon med lite vatten och valfri mängd socker till en sylt. Smaka av ( den ska vara rätt besk för att bryta av mot sötman i glassen)

 

 

Kör smeten i glassmaskin. Dela fudgen i småbitar och ha i smeten mot slutet.Varva sedan glassmet och lingonsås i en bunke. Frys minst 4 timmar.

Kan tänka mig att det blir gott att ha kolasås till detta...

 

Men nu ska jag återgå till mitttentapluggande. Mmm, agroekologi...