Förra veckan gav mamma och jag oss ut på blåbärsjakt. Och jakt var lite av vad det blev, för så värst mycket blåbär fanns det inte. Men vi kom hem med 4 liter till slut + lite hjortron och hallon.

 

 

 

 

Dagen efter skulle vi till Kolmården med bror Niklas och finaste Frida och Moa. Så då passade jag på att baka en sockerkaka med hallon och blåbär. Smaskigt! Försökte fota kakan på Kolmården men någon distraherade bilden i bakgrunden =)

 

 

 

 

50-75 g smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Rivet skal av 1/2 citron + saften

1 dl mjölk

ca 1 dl blandade färska bär

Mannagryn

 

Smörj och bröa en sockerkaksform med smör och mannagryn. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret ochlåt det svanla. Vispa ägg och socker poröst. Sikta ner mjöl och bakpulver. Vänd ner det försiktigt i äggsmeten tillsammans med citronskal och citronsaft. Tillsätt smören och mjölken. Vänd ner bären. Häll smeten i formen och grädda ca 40 minuter i nedre delen av ugnen. Låt svalna ca 5-10 minuter i formen innan du stjälper upp den.

 

 

 

 

Skörden

 

 

 

 

Passade på att använda min fina slickepott som jag fick av Johanna när jag slutade i Göteborg. Den fungerade alldeles utmärkt!