När man har lite Butternut-pumpa över, vad gör man då? Jo, man slänger ihop en vansinnigt god pasta!

 

 

 

1 portion pasta

ca 100-150 g butternut squash

1/2 röd paprika, tärnad

En skvätt grädde

Olja

Salt, Peppar

Parmesan

 

Börja med att skala och tärna pumpan. Stek den i olja på mellanhög värme tills den är mjuk, ca 15 minuter. Koka under tiden pastan. När pumpan nästan är genomstekt, tillsätt paprikan. När grönsakerna är genommjuka slänger du i en skvätt grädde + lite pastavatten ( stärkelsen i pastavattnet gör att såsen fastnar bättre på pastan). Nu borde du ha en gräddig sås så blanda då ihop den med pastan. Salta, peppra och toppa med nyriven parmesan. Himmelskt!

 

Ikväll ska mamma komma hit och imorgon ska vi åka genom snöhögarna till Nora Julmarknad. Mysigt =)