Tårtrecept har  det varit ganska ont om på denna blogg... det är ju inte alltid det är tillfälle att servera tårta, men idag skulle jag få finbesök samt att jag nyligen fyllt år, så då var det bara att slå till...

 

 

Browniebotten
120 g mörk choklad (Jag tog 100g vanlig 70% finchoklad och 20g choklad med citron och ingefära)

100 g smör

2½ dl socker

2 ägg

1½ msk vaniljsocker

1 krm salt

1½ dl vetemjöl

smör till formen

 

1 pkt frysta, tinade hallon (250g)

1 dl gelésocker multi

2 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

hallon, blåbär och vispad grädde till garnering

 

1. Sätt ugnen på 250°C.

2. Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta av från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Rör ner mjölet.

3. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på botten av formen. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt svalna.

4. Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare. Passera genom en finmaskig sil. Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker. Ta från värmen. Rör ner vaniljsockret.

5. Vispa grädden fluffig. Vänd ner grädden i hallongelén/purén då den börjat stelna någont (den ska fortfarande vara lite rinnig).

6. Bred hallonmoussen över browniebotten (låt formens kant sitta kvar). Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.

7. Lossa tårtan ur formen, dra ev av bakplåtspappret och lägg tårtan på ett fat. Garnera med spritsad grädde, färska hallon och färska blåbär.