Ostkaka är något av det bästa jag vet. Det finns inte mycket som slår det, men eftersom det är rätt krångligt att göra så testade jag keso-varianten. Det blev gott, men inte på långa vägar lika gott som riktig ostkaka.

Här får ni receptet som jag testade (och såklart modifierade lite, t.ex så mixade jag inte keson och uteslöt bittermandeln). Den blev väldigt söt och smakade mycket kardemumma och jag blev inte jättenöjd. Dock satte jag ändå i mig 1,5 portion...

4 portioner

2 st	ägg
¾ dl	socker, strö
1 dl	sötmandel, hackad
1 st	bittermandel, fint riven
250 g	keso naturell, 1 liten burk
1 tsk	kardemumma
2 msk	vetemjöl
1½ dl	mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en liten form, eller 4 portionsformar. Vispa ihop ägg, socker, och kardemumma. Tillsätt söt- och bittermandel, mjöl och mjölk. Mixa keson slät och vänd ned den bland övriga ingredienser. Häll smeten i formen/formarna och ställ in i ugnen i 40 minuter.