2 portioner pasta, gärna färsk

Olivolja

1 paket halloumi

1/2 påse färsk bladspenat

1 tomat

Skal av 1 citron

Riven parmesanost

Salt, peppar

 

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Hetta upp oljan i en stekpanna och tärna osten under tiden. Stek gyllene på alla sidor och lägg åt sidan. Lägg snabbt ner spenaten i pannan och fräs tills den sjunkit ihop, det går på några sekunder. Tärna tomaten och blanda med spenaten och osten. Blanda ihop citronskal, parmesanost och kryssor med spenatröran samt pasta. Sevrera gärna med lite extra ost.