Jag har inte alls snöat in på fänkål, nej då... Så här är ett recept på fänkålspaj!

 

 

 

 

 

ca 100 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

 

1/2 fänkål

1 gul lök

3 ägg

2 dl mjölk

ca 1 dl riven ost

Smör

Salt, Peppar, Timjan

 

Börja med att nypa ihop smör och mjöl. Tillsätt vatten och knåda så attdegen precis går ihop. Tryck ut i en pajform och ställ i kylen 30 minuter. Sätt ugnen på 225.

 

Klä kanterna med folie, nagga botten och grädda pajskalet 10 minuter.

Sänk ugnen till 175 grader.

 

Skiva löken tunnt och fräs i en klick smör. Skiva fänkålen och tillsätt även den. Fräs tills de är mjuka.Vispa ihop äggen och mjölken och krydda.

 

Fördela lökblandningen i pajskalet och häll på äggstanningen. Toppa med riven ost och grädda ca 30 minuter tills pajen ''stannat''. Låt gärna svalna 10 minuter så blir pajen lättare att skära upp.