Marängbakelse med rice krispies

Elin skriver:
 

Igår kom jag hem efter några mysiga dagar i Stockholm tillsammans med mamma. Vi bodde på Clarion Tapto på Östermalm, vilket verkligen rekommenderas! Hemlagad kvällsbuffé ingick i priset och även hembakat fika. Frukostbuffén ska vi inte prata om... Tur att vi bara bodde över två nätter så magen inte hann bli så van vid all god mat =)
 
Här kommer receptet på lördagens mysfika. Tror att det finns någonstans långt bak i bloggarkivet, men jag hittade det inte så det kommer här igen.  Och nej, jag har inte karamellfärg i smörkrämen, det är närproducerade ägg från grannens höns som gör att den blir så gul. Toppenbra ägg förresten då det hade två gulor. Då kan man göra dubbel sats av smörkrämen...

 
 
Två bakelser
 
Maräng
1 äggvita
1/2 dl socker
En skvätt ättika
1 dl rice krispies
 
Smörkräm
2 äggulor
1/2 dl socker
1/2 msk mjöl
1/2 dl grädde
50 g smör
1 tsk vaniljsocker
 
+ Grädde och färska bär
 
Sätt ugnen på 125 grader. Vispa vitan riktigt hårt oc htillsätt sedan socker pö om pö. Blanda ner en liten skvätt ättika och vispa lite till. Blanda slutligen ner rice krispisen. Klicka ut till 4 rundlar på bakplåtspapper och grädda långt ner i ugnen ca 90 minuter.
 
Gör under tiden smörkrämen. Blanda äggulor, socker, mjöl och grädde i en kastrull. Koka på svag värme under ständig omrörnig tills det tjocknat. Ta av från plattan och blanda ner smör och vaniljsocker. Låt svalna,
 
Sedan läggs bakelserna ihop med smörkräm mellan bottnarna, grädde på toppen och slutligen massa färska bär.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0