Den som väntar på något gott....

 

Skrev precis ett monsterlångt inlägg och råkade såklart att radera det! Gah! Istället får ni recept på hur man startar en surdeg som man behöver för att kunna baka det fantastiska brödet från Martin Johanssons bok enklare bröd. Imorgon kommer brödreceptet!

 

 

 

8 g ekologiskt rågmjöl

30 g vatten

 

Rör ihop mjöl och vatten i en burk men skriva inte åt locket. Låt stå påen varm plats och skaka burken försiktigt morgon och kväll i två dygn

 

 

Rör ner 8 g rågmjöl

 

 

Blanda ner 16 g rågmjöl och 30 g vatten. Låt stå över dagen.

På kvällen ska surdegen bubbla och lukta syrligt, då är den klar att baka med!

 

Låt den stå i kylskåp men mata surdegen 1 gång i veckan med 20 g rågmjöl och 30 g vatten. När du gjort det ska den stå framme över natten och bubbla till sig. Då klarar den sig en vecka till i kylen =)