Jag har länge inbillat mig att jag inte gillar bakad potatis. Men, saker är till för att motbevisas. Så i julas gjorde jag varsin potatis åt mamma och mig. Och ja, jag överbevisade mig själv för det blev riktigt gott! Såklart hänger det ju mycket på röran och jag minns inte exakt hur jag gjorde den. Däremot minns jag att vi hade ugnsbakad regnbåde (en laxfisk) kvar sedan gårdagen så den hamnade i såsen. Gott!

 

 

(Helt värdelös bild, jag vet. Dumma ljus!)

 

 

2 bakpotatisar

1/2 rödlök

2 portioner kall, ugnsbakad fisk (eller rökt lax går säkert fint!)

1 dl créme fraiché

1/2 dl turkisk youghurt

1 liten burk tångkaviar

1 dl kokta gröna ärtor

Salt, peppar

 

Sätt ugnen på 225 grader. Picka potatisarna med en gaffel och baka dem sedan ca 1 timme i ugnen. Hacka rödlöken och lägg i en skål kallt vatten en stund. Då försvinner den skarpa smaken. Häll av vattnet och blanda med resterande ingridienser. Servera till potatisen.