Så värst aptitlig ser den ju inte ut, men denna soppan är god! Inspirationen är härifrån

 

 

 

 

1 morot

1 purjolök

En klyfta vitkål

4 klyftor vitlök

1 tumstor bit ingefära

1 röd chilli

1,5 dl röda linser

1/2 tärning grönsaksbuljong + vatten

1 burk kokosmjölk

1 msk röd curypasta

Salt + peppar

 

 

Skala moroten och riv den på rivjärn. Strimla vitkålen. Strimla sedan purjolöken och finhacka vitlök samt ingefära och chilli. Fräs allt i en kastrull i olja och klicka i currypastan. Häll sedan på kokosmjölken. Späd med vatten (och buljongtärningen) till önskad konsistens och tillsätt linserna. Låt koka tills linserna är mjuka ca 10-15 minuter. Krydda efter smak