100g vit choklad

100g smör

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 ägg

2,5 msk färskpressad citronsaft
1 tsk rivet citronskal

2½ dl vetemjöl

Florsocker

 

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka chokladen fint. Smörj sedan en springform och bröa den, exempelvis med grahamsgryn eller ströbröd. Lägg choklad ochsmör i en kastrull, och smält ihop det på låg värme. Blanda ner socker, vaniljsocker och salt i smeten. Rör ner ett ägg i taget och blanda sedan ner skal och saft från citronen. Avsluta med att snabbt röra ner mjölet så smeten blir jämn och fin. Häll ut smeten i formen och grädda kakan ca 12-14 minuter tills kanterna precis har börjat sätta sig. Låt kakan svalna, gärna i kylen över natten. Sikta över florsocker vid servering.