1 sats pajdeg

 

1 purjolök

1 röd paprika

2 tomater

Ett gäng oliver

2 dl mjölk

1 dl grädde

3 ägg

ca 2 dl riven ost

Salt,peppar

Cayennepeppar

Ev. gurkmeja

Olja

 

Gör pajdegen enligt receptet och förgrädda den i 225 grader i 10 minuter. Sänk ugnen till 175 grader.

Hacka purjolöken och fräs mjuk i en skvätt olja. Tärna paprikan och fräs tillsammans med purjon. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde samt kryddor. Blanda ner hälften av osten.

 

Fördela grönsakerna i pajskalet tilsammans med oliverna. Skiva tomaterna och lägg ovan på grönsaksröran. Häll på äggstanningen och toppa med resterande ost. Grädda ca 30 minuter. Låt gärna pajen ''sätta sig'' några minuter innan du skär i den.