Här och här kan ni läsa tidigare inlägg.

 

Så blev det då dags för efterrätt. Temat var äpple och det bjöds på en himla massa smaskigt!

Här är vår efterrätt: Kryddig äpplekompott med mascarponekräm och smul

 

 

Mascarponekräm (en himla massa)

 

250 g mascarpone

1/2 dl créme fraiché

Några skvättar grädde

1 vaniljstång

1/2 dl florsocker

 

Skrapa ur vaniljstången och använd fröna till krämen( spara stången!). Blanda ihop alla ingridienser och späd med grädde till önskad konsistens.

 

Kompott:

 

1 dl socker

1 dl vatten

Den överblivna vaniljstången

2 kanelstänger

Lite hel kardemumma

Några skvättar pressad apelsin

7 små Ingrid Marie-äpplen

 

Börja med att koka en sockerlag av sockret, kryddorna och vattnet ( inte apelsinsaften). Koka upp och ställ åt sidan. Sila den sedan. Skala och grovtärna äpplena. Koka upp dem i lite sockerlag och tillsätt apelsinsaften. Börja med lite sockerlag så inte kompotten blir för simmig. Koka till önskad konsistens.

 

Smulet bestod av grahamsmjöl,vetemjöl, smör, krossad hel kardemumma, muscovadosocker och kanel. Detta blanades till en smuldeg och gräddades iugnen. Tyvärr brändes vår lite men det var en rätt god efterrätt ändå, om än sjukt mäktig!

 

 

 

Äpplekaka dränkt i någon sockerlag med punch, vispad grädde och sirapsstekta pecannötter

 

 

 

 

Glass med mandelsmak och stekta äpplen

 

 

 

 

Ugnsbakat äpple fyllt med hasselnötter. Till det vaniljsås och hasselnötsmaränger.

 

 

En himla rolig dag hade vi i Grythyttan,  men det var sjukt så mätta vi var efteråt !

Tänk då om sisådär ett år när jag ska ha i princip alla lektioner där uppe i skogen. Jösses vad mat det ska bli =)