Elin skriver:

Ajvar Relish är en slags röra med bland annat paprika och aubergine. Det är kanske inte riktigt min favoritröra men jag kände för att ge den en chans. Och soppan blev helt okej, även om en tomatsoppa med en klick Ajvar i är godare.


Receptet är härifrån

Ajvar Relish-soppa, 4 portioner


2 dl röda linser
1 gul lök
2 potatisar
1 grönsaksbuljongtärning
1 liter vatten
5-7 msk Ajvar Relish ( smaka av efter 5)
2 msk ketchup eller tomatpure
1 knippe färsk timjan, eller 1/2 tsk torkad( eller båda om du gillar timjan väldgit mycket som jag gör)
Olivolja
Salt, Peppar

Skölj linserna väl. Skala och hacka löken. Ansa, skölj och strimla purjon. Skala och tärna potatisen fint.
Fräs lök, purjo och potatis några minuter i 1 msk olja i en rymlig kastrull.
Tillsätt linserna. Smula ner buljongtärningen. Häll på vattnet. Rör ner ajvar relish och tomatketchup/tomatpure. Lägg i timjan. Krydda med 1-2 krm nymalen svartpeppar.

 

Låt soppan koka under lock 15-20 minuter. Mixa den slät med stavmixer. Smaka av med salt. Tillsätt ev lite vatten om soppan är för tjock.Klicka i creme fraiche eller något annat smaskigt.