Louise skriver


Förutom goda scones serverades dessa fantastiska småkakor. Väldans lätta att göra, vansinnigt goda och så blev det många... väldigt många!

KNAPRIGA KARDEMUMMAKAKOR

Ingredienser till ca 100 kakor:

1 msk hel kardemumma
200 g smör
1 ½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
5 dl vetemjöl (300 g)
1 tsk bikarbonat

GÖR SÅ HÄR:

1. Stöt kardemumman grovt i mortel. Rör smör, socker och sirap poröst, gärna i matberedare. Tillsätt kardemumma och mjöl, bladat med bikarbonat.
2. Dela degen i två bitar och forma till två rullar, ca 4 cm i diameter. Linda in dem i plastfolie och lägg i kylskåpet ca 1 timme.
3. Sätt ugnen på 175° C. Skär rullarna i tunna skivor som läggs på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 7-8 minuter. Låt kakorna kallna på galler.

Kakorna håller ca två veckor i burk med lock. Eller också kan de frysas och då håller de i ca tre månader i frysen.