Elin skriver:

Lollo tipsade om en vanlig lasange för några dagar sedan. Här kommer ett vegetariskt recept på lasange, mycket godare tycker jag!

Auberginelasange
ca 3-4 portioner

1 aubergine
1 gul lök
1 burk hela tomater
Lasangeplattor
Riven ost
Salt, peppar
Torkade örter
Olja

Bechamelsås
Smör
Vetemjöl
Mjölk

Börja med att sätta på ugnen på ca 200 grader. Grovhacka löken och skär auberginen i kuber. Fräs dem i lite olja och blanda sedan i tomaterna. Krydda och ställ åt sidan.

Bechamelsås
Jag gör alltid min bechamel på känn så det är därför jag inte har skrivit några mått. Men man smälter iallafall smör, har i vetemjöl och vispar sedan ut redningen med mjölk. Detta låter man koka ihop till en tjock sås.


Börja med lite grönsaksröra i botten på en ugnsfast form. Varva sedan lasangeplattor med såserna och avsluta med bechamelsåsen. Strö över riven ost och gratinera i ugnen tills plattorna är mjuka och ytan har fått en fin färg.